78款酒样参加烟台第三届自酿葡萄酒大赛

6月27日下午，第三届自酿葡萄酒大赛在烟台国际博览中心举行，65位自酿酒爱好者携带78款酒样参赛。经过3个多小时的品评，共评出一二三等奖三个奖项，5位评委一致认为，"本届比赛数量、规模均超过往届，虽是业余选手却赛出了专业水平。"

78款酒样参赛

本次自酿葡萄酒大赛由市葡萄与葡萄酒局、市葡萄酒协会主办，共评出一二三等奖三个奖项。大赛吸引了65位选手参赛，参赛自酿酒包括红葡萄酒、白葡萄酒、白兰地等78款样品酒。此次参赛酒样数量为三届最多，其中，白葡萄酒和白兰地较往年增加不少。

连续参加三届自酿酒大赛的选手刘新政有5年的酿酒经验，他说："其实自酿酒工艺很简单，只要用心人人都可以成为酿酒师，关键是能体会到美酒在自己手中诞生的过程，非常有成就感。"刘新政告诉记者，葡萄酒讲究"七分葡萄三分酿造"，选好了葡萄也就成功了一半。所以，平常为了酿出好酒，他经常到处搜罗好品种的葡萄。葡萄酒相较于白酒更加娇贵，无论是酿造过程还是存储，对温度、光照等自然条件都有严格的要求，一般得两三个月的时间，葡萄完全发酵后，葡萄酒就形成了。