涿鹿酿酒企业用张杂谷酿白酒

日前，张家口三祖龙尊酿酒有限公司技术人员出以张杂谷为原料酿制白酒的技术工艺，填补了国内酿酒企业用张杂谷酿制白酒的空白。这一技术研发成功，将对我市发展杂交谷子初、深加工，提升张杂谷加工能力，提高张杂谷产品的转化率和附加值起到积极作用。 近几年，张杂谷作为一种节水、耐旱、高产的农作物，在涿鹿县大规模推广，去年该县张杂谷种植面积达到9万亩，产量近3万吨。目前谷子一般以米粥和干饭消费为主，深加工途径少，这成为制约张杂谷产业发展，让农民实现粮食增产又增收的瓶颈问题。如何在张杂谷种植面积增大的同时，让农民能够增收？张家口三祖龙尊酿酒有限公司依托涿鹿县丰富的张杂谷资源，做起了"张杂谷"深加工的文章。

从2011年10月份开始，该公司10多名技术人员投入了张杂谷酿制白酒的研制中，他们利用该公司八百年的酿造工艺及现代技术，经过半年多的研发，最终运用原有的生产线，在3月底以张杂谷为原料酿制出张杂谷白酒，该酒清澈透明，分为清香型和浓香型，并保留了张杂谷原有的谷香。据介绍，一斤张杂谷可以酿造2.5两的白酒，该公司的生产能力为年产2万吨白酒，利用这一技术，每年可以就地转化8万吨的张杂谷。