好的葡萄酒在每个人心里
昨天下午，一场特别的品酒会在"珍珠贝"举行，本网征集的几位民间品酒师共聚一堂，一起品味来自各国的葡萄佳酿。不需要有多少专业的知识，只要有一颗爱酒的心，因为好的的葡萄酒就在每个人的心里。红酒市场
性价比高，新世界葡萄酒成宴席新宠
品酒会一开场，首先打开三款法国葡萄酒试酒。分别是鼎陆提供的法国太阳王美洛红葡萄酒、鼎商道提供的法国罗菲庄园拉维诺干红葡萄酒，以及永裕提供的巴隆总督波尔多特级干红葡萄酒。
"这是一款成熟平衡的红酒。从糖度来品，这款酒属半干。糖度介于干型和半甜之间。"法国太阳王美洛红葡萄酒刚入口，民间品酒师苏晓光称赞道："这款酒是由梅乐葡萄酿成。梅乐葡萄又称红葡萄公主，喝起来酒质丰厚、果味足，且有玫瑰、红浆果和成熟李子味，口感柔顺，饱满。"
和法国相邻的西班牙也盛产美酒，昨天的品酒会上，宁波保税区索蒙塔诺国际贸易有限公司总经理吴兴伟向大家推荐了一款西班牙红酒德佩洛滋佳酿红葡萄酒。"这款酒由三种葡萄酿制而成，分别是50%的赤霞珠、30%的梅诺和20%的西拉，三种葡萄都在晚上采摘，在橡木桶中存放。"据介绍，因为这款葡萄酒的产地日照时间较长，酿出的葡萄酒酒精度也比普通的稍高，在13.5~14度，喝这款酒前好的醒酒30分钟。
"这款酒喝起来口感不错，厚重，口味很正，有李子的味道，回味时间长，我个人感觉搭配烧烤喝好的。"民间品酒师苏晓光对这款酒的评价比较高，特别是听说价格在200元左右以后，更感觉是一款性价比非常高的酒。
民间品酒师许先生刚旅欧归来，他喝过这款酒以后立刻想到了西班牙的火腿。"我感觉这款酒搭配火腿好的，西班牙上好的火腿都是生吃的，火腿肉切得薄薄的，像纸一样，里面包上松露，再配上这款酒就很了。"
品味过法国红酒的经典与浪漫，民间品酒师们还一起品尝了来自新世界的一款"智利伊拉苏单一庄园"葡萄酒。
"这款是智利伊拉苏单一庄园卡麦尼红葡萄酒，酿制这款酒的葡萄来自一块特定的葡萄地，这块地位于智利阿空加瓜山谷，当地有充足的日晒，和安第斯山脉的凉风，葡萄品质非常不错。"美度酒窖的工作人员向民间品酒师们推荐了一款经过14个月法国橡木桶陈化的智利美酒。
关于这款酒的葡萄，还有一段历史，1864年，法国的葡萄树生了一场大病，法国以及欧洲其他地区的卡麦尼葡萄都生病死了，因为特的地理环境，全世界只有智利引种的卡麦尼葡萄活了下来，所以如今卡麦尼葡萄成了智利一无二的葡萄品种。
"这款酒有综合口味，各种口味比较和谐，有一点酸，但酸味不突出，与其他口味结合在一起相得益彰。"民间品酒师苏晓光说，智利的葡萄酒是零关税，相比法国等的葡萄酒具有很高的性价比。"这种酒有水果的香味，喝起来有一点巧克力的味道，口感比较柔顺。"民间品酒师黄女士也觉得这款酒口感不错。
"产自澳大利亚、新西兰、美国、智利等国家的葡萄酒统称新世界葡萄酒，产自法国、意大利、德国、西班牙等国家的则称为旧世界葡萄酒，跟前几款旧世界葡萄酒以优雅型为主的口感不同，智利的葡萄酒以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。"资深品酒师徐小江告诉记者，"眼下智利、澳洲酒以高性价比成为红酒市场的新宠，花上两三百元买瓶智利中低档酒，口感并不逊于花上双倍价钱的法国葡萄酒。这些新世界酒打开来香味就很浓郁，基本上可以即开即喝，不需醒酒，成为宁波宴席上的上佳选择。美中不足之处就是酒精度高，新世界葡萄酒的酒精度一般在14至14.5度，相比法国酒12至12.5度的酒精度，贪恋醇香智利酒的人更容易喝醉。
红酒市场
性价比高，新世界葡萄酒成宴席新宠
品酒会一开场，首先打开三款法国葡萄酒试酒。分别是鼎陆提供的法国太阳王美洛红葡萄酒、鼎商道提供的法国罗菲庄园拉维诺干红葡萄酒，以及永裕提供的巴隆总督波尔多特级干红葡萄酒。
"这是一款成熟平衡的红酒。从糖度来品，这款酒属半干。糖度介于干型和半甜之间。"法国太阳王美洛红葡萄酒刚入口，民间品酒师苏晓光称赞道："这款酒是由梅乐葡萄酿成。梅乐葡萄又称红葡萄公主，喝起来酒质丰厚、果味足，且有玫瑰、红浆果和成熟李子味，口感柔顺，饱满。"
和法国相邻的西班牙也盛产美酒，昨天的品酒会上，宁波保税区索蒙塔诺国际贸易有限公司总经理吴兴伟向大家推荐了一款西班牙红酒德佩洛滋佳酿红葡萄酒。"这款酒由三种葡萄酿制而成，分别是50%的赤霞珠、30%的梅诺和20%的西拉，三种葡萄都在晚上采摘，在橡木桶中存放。"据介绍，因为这款葡萄酒的产地日照时间较长，酿出的葡萄酒酒精度也比普通的稍高，在13.5~14度，喝这款酒前好的醒酒30分钟。
"这款酒喝起来口感不错，厚重，口味很正，有李子的味道，回味时间长，我个人感觉搭配烧烤喝好的。"民间品酒师苏晓光对这款酒的评价比较高，特别是听说价格在200元左右以后，更感觉是一款性价比非常高的酒。
民间品酒师许先生刚旅欧归来，他喝过这款酒以后立刻想到了西班牙的火腿。"我感觉这款酒搭配火腿好的，西班牙上好的火腿都是生吃的，火腿肉切得薄薄的，像纸一样，里面包上松露，再配上这款酒就很了。"
品味过法国红酒的经典与浪漫，民间品酒师们还一起品尝了来自新世界的一款"智利伊拉苏单一庄园"葡萄酒。
"这款是智利伊拉苏单一庄园卡麦尼红葡萄酒，酿制这款酒的葡萄来自一块特定的葡萄地，这块地位于智利阿空加瓜山谷，当地有充足的日晒，和安第斯山脉的凉风，葡萄品质非常不错。"美度酒窖的工作人员向民间品酒师们推荐了一款经过14个月法国橡木桶陈化的智利美酒。
关于这款酒的葡萄，还有一段历史，1864年，法国的葡萄树生了一场大病，法国以及欧洲其他地区的卡麦尼葡萄都生病死了，因为特的地理环境，全世界只有智利引种的卡麦尼葡萄活了下来，所以如今卡麦尼葡萄成了智利一无二的葡萄品种。
"这款酒有综合口味，各种口味比较和谐，有一点酸，但酸味不突出，与其他口味结合在一起相得益彰。"民间品酒师苏晓光说，智利的葡萄酒是零关税，相比法国等的葡萄酒具有很高的性价比。"这种酒有水果的香味，喝起来有一点巧克力的味道，口感比较柔顺。"民间品酒师黄女士也觉得这款酒口感不错。
"产自澳大利亚、新西兰、美国、智利等国家的葡萄酒统称新世界葡萄酒，产自法国、意大利、德国、西班牙等国家的则称为旧世界葡萄酒，跟前几款旧世界葡萄酒以优雅型为主的口感不同，智利的葡萄酒以果香型以及突出单一葡萄品种风味为主，风格热情开放。"资深品酒师徐小江告诉记者，"眼下智利、澳洲酒以高性价比成为红酒市场的新宠，花上两三百元买瓶智利中低档酒，口感并不逊于花上双倍价钱的法国葡萄酒。这些新世界酒打开来香味就很浓郁，基本上可以即开即喝，不需醒酒，成为宁波宴席上的上佳选择。美中不足之处就是酒精度高，新世界葡萄酒的酒精度一般在14至14.5度，相比法国酒12至12.5度的酒精度，贪恋醇香智利酒的人更容易喝醉。
红酒文化
醒酒有门道，餐酒搭配也有很多讲究
"眼下红酒文化和礼仪慢慢在宁波渗透。大多数人都知道喝酒前摇摇杯子醒醒酒，喝红酒也不再加冰块。不过，对于餐酒搭配，宁波人还不太讲究，喝红酒吃生猛海鲜在宁波餐桌上很常见。
其实，海鲜配白葡萄酒为佳，但盛行海鲜餐饮的宁波人喝白葡萄酒的比例极少。"资深品酒师徐小江介绍说，"一些爱好红酒的圈内人士很注重餐酒搭配，聚餐时先喝汽泡酒，吃些清淡的菜；然后再喝白葡萄酒，搭配海鲜；接着再上红葡萄酒佐餐，搭配牛肉等食物；最后喝甜酒搭配甜品。喝葡萄酒讲究层次，口感由浅至醇，品质由差到好，糖分由低到高，会有渐入佳境的感觉，也为上品红酒留出足够的醒酒时间。"
对于喝葡萄酒的醒酒和窖藏一说，徐小江介绍说，"这是因为葡萄酒跟人一样也有生命周期，适合年轻饮用的红葡萄酒，2－6年间为期。适合陈年饮用的红葡萄酒，颠峰期可长达几十年，白葡萄酒和玫瑰红葡萄酒因含单宁较少，因而年限较红酒短，适宜年轻饮用。各种葡萄酒有不同成熟期，也就有不同的醒酒和收藏曲线。一般来说，花一两百块钱买的葡萄酒两年内就要喝掉，越放久越不行。而好的葡萄酒，比如拉菲，上好的拉菲年份应该是20年前的，窖藏后打开就可以喝。喝葡萄酒有些要醒，有些不需要醒，一些适合年轻饮用的红葡萄酒打开就能喝。
一些好酒则需要醒酒。比如年份为2007年、2008年的拉菲喝前需要醒两三个小时，6点钟开席，4点就要开始醒酒。眼下宁波宴席上一些好酒也是等不及醒透就喝了。其实没醒过的葡萄酒是比较难喝的，味道没释放出来，香味没发散，口感也没扩散开来，而醒好后会很顺滑。"
品酒间隙，民间品酒师顺便还教了一招挑选葡萄酒的要领，他指着一瓶法国葡萄酒瓶身的酒标说，"选国外葡萄酒一定要先看清条形码（海关入关的凭证）打头的数字，法国打头的数字是3、智利是7、西班牙是84。如果这一项都不符合，那足以明确一点：你喝到的是假酒。"
