黄酒：处增长提速拐点

黄酒是中国酒中历史最悠久、文化底蕴最深厚、营养健康价值最丰富的国粹酒种，近几年来，黄酒行业保持了较快发展势头，产量连续7年保持两位数增长，在品牌影响力和产品价格逐步提升的支撑下，行业利润增速日益提高。

2011年1-10月达到41.29%。刘家伟认为，黄酒行业已处于增长提速拐点阶段，将在变革中进一步发展壮大，实现十年旺。国内（不包括港澳台）黄酒未来可望达到年消费1000万千升容量，相当于目前的3倍以上，增长空间极大。

近年来，黄酒行业和相关龙头企业在创新产品口味、包装以及饮用方式，扩大消费人群和场所，吸引更多消费群体等方面付出了巨大的人财物力，也取得很大成效。比如黄酒消费的核心区域和非核心区域之比从2003年9:1变为2010年的6:4，实现近几百年来的历史性突破。

刘家伟认为，随着南方经济的更加强盛，黄酒文化的普及将会提速，加之黄酒的优秀性价比，南黄北白、黄酒集中于江浙沪一带的饮酒习惯和格局也将进一步改变，黄酒会赢得更多的消费群体和区域。

东兴证券认为，基于黄酒口感的差异，创新和变革是黄酒行销全国的基础。《食品工业十二五规划》强调了创新对于黄酒行业的作用，强调黄酒行业在坚守传统的同时，应加大产品的创新力度，积极开发北方市场，使黄酒逐步全国化；扩大黄酒干型、半干型产品产量，适度发展甜型、半甜型产品，研发适宜北方地区的创新产品。