威士忌里的沉淀物是什么?
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,威士忌以水和谷物为原料,谷物本身含有的一些脂质物质,经过制酒的各种工序和陈年以后依旧存在。尽管这些物质占比不大,但它是构成威士忌的色泽、香气、味觉和口感来源的重要成分。这些脂质物质不溶于水,易溶于酒精
威士忌以水和谷物为原料,谷物本身含有的一些脂质物质,经过制酒的各种工序和陈年以后依旧存在。尽管这些物质占比不大,但它是构成威士忌的色泽、香气、味觉和口感来源的重要成分。这些脂质物质不溶于水,易溶于酒精。在温度较低且酒精度不是很高的情况下,这些脂质物质会形成沉淀,威士忌中会天然泛起一阵"云雾"导致酒液浑浊。
装瓶酒精度数低于 46% 的威士忌,水的比重稍多,在低温情况下容易出现"云雾";
酒精度数高于 46% 的威士忌,水的比重较少,酒液不太会形成"云雾"。
但是无论酒精度数多少,饮用时加水加冰,威士忌都会比较容易形成"云雾"。
要了解"云雾",需要了解絮凝,也称为"絮状物"。威士忌中絮状物分为 2 种:可逆性絮状物和不可逆性絮状物。
可逆性转絮状物,就是存在于酒体中的多种乙酯类物质,这些脂类,在遇冷时就会从酒中析出呈现白色絮状形态。但是,当我们把产生絮状物的酒静置于温暖的环境中一段时间后,这些析出的脂类絮状物便会溶于酒体中,酒体随之重回清透。
不可逆性絮状物来自用于装瓶前用来稀释酒精度数的水,这种情况应该去除水中矿物质成分,否则镁将会促进絮状物的形成。
絮状
絮状物
威士忌
威士
酒精
云雾
物质
度数
情况
不可逆性
可逆性
成分
比重
脂类
谷物
重要
浑浊
不大
乙酯
低温
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
苹果酒发黑
市场上最好口感的果酒
300块钱6瓶干白葡萄酒贵吗
绝对拍伏特加
喝伏特加吹小号
林珊闽南语烧酒咖啡
仙客来可以用啤酒擦花吗
圣梵诺星空红葡萄酒价格
莱昂气度白兰地xo多少钱一瓶
朗姆酒咖啡蛋糕
麦德龙有没有威士忌
威士忌酒吧怎么点单
龙牌威士忌12年多少钱
藏红花做药酒
走街串巷卖药酒的
《跌打损伤药酒良方》
鸿茅药酒变成鸿茅国药
龟鹿药酒方
uma红酒
重庆茅台镇陈年白酒价格
孕妇能吃黄酒烧菜吗
真露竹炭烧酒的作用
来月经喝红糖米酒鸡蛋
美酒加荔枝
藏红花做药酒
刚喝酒能洗澡吗
梦特庄园干红葡萄酒
诺贝尔奇迹佳酿干红葡萄酒
张裕解百纳158干红葡萄酒
怎么制作红酒瓶子小视频