渝酒品牌彰显重庆个性
2月8日，2012年全国酒协秘书长座谈会在重庆召开，全国各白酒生产地区的酒协负责人、酒协专家会成员、理事单位代表、国家评委、白酒业相关配套厂家等人员参加了本次年会。
全国酒业2011年产销两旺
中国酿酒工业协会秘书长王琦介绍，2011年中国酿酒行业总产量为7103万千升，同比增长13.42%；全行业总产值为6699亿元，同比增长33.21%；实现销售产值6489.29亿元，同比增长32.11%，产销率96.87%；酿酒产业各行业的销售收入、利润、上缴税金均实现了两位数增长，创造了平稳增长的可喜势头。其中白酒行业增速最为明显，1-12月，全国白酒累计产量同比增长30.7%，销售收入同比增长39.4%。
渝酒品牌彰显重庆个性
据重庆市酒类管理协会会长秦鸿志介绍，近年来，随着重庆、市不断推出的包括"五个重庆"建设、"民生十条"、"共富十二条"等一系列事关重庆经济、社会发展战略的实施，重庆酒类行业也厚积薄发，开始呈现出强劲起飞的可喜局面，各流派酒企通过工艺技术的进步，使得产品品质不断提高、品类不断创新，分别在各自领域崭露头角。这也正是2012年全国酒协秘书长座谈会在重庆召开的主要原因之一。
重庆市酒类管理协会副秘书长高怀昌具体介绍了重庆酒类行业取得的可喜成就：小曲清香型白酒成为重庆市酒类行业的优势产品，2011年7月小曲清香型白酒标注获得国家标委会批准，于2011年12月1日正式实施，重庆江津酒业集团被确定为"国家小曲清香型酒"的香型代表，表明重庆酒业也有了"国字号"企业和品牌。
诗仙太白酒业集团研究的双重窖藏工艺，被重庆市科委认定为科学技术成果，获得了重庆市科技进步二等奖，采用此工艺生成的盛世唐朝酒，2011年单品销售超过3亿元。诗仙太白作为浓香型代表，参加了国家《白酒安全管理规范》行业标准审查会。技术突破带来了企业规模的高速增长，诗仙太白2011年销售收入跨过10亿元大关，进入重庆制造行业100强。
重啤集团2011年在全国排名第五位，产量达到180万千升，在重庆啤酒行业一家大。
技术升级带动行业进步
在本次座谈会上，中国酿酒工业协会提出了2012年最新工作思路：将以推动全行业技术升级、倡导诚信经营以及联盟交流为核心抓手，为酿酒工业注入持续发展的后劲。据悉，中国酿酒工业协会今年将陆续开展中国酿酒工业协会诚信企业推荐活动、中国酿酒工业协会科学技术奖评选、实施并推进"中国白酒158计划"。"中国白酒158计划"即开展包括制曲机械化研究、发酵工艺机械化研究、蒸馏工艺机械化研究、调酒计算机集成制造技术研究和灌装、包装、成品库、智能管理的研究等，并在全国60%规模以上白酒企业推广实施，力争降低劳动强度60%以上、节煤35%、节水45%，提高优质品率15%以上，完善"酿酒行业职业技能培训、鉴定工作体系"、成立保健酒联盟、组织企业进行国际交流等活动。
