西班牙葡萄酒是怎么分级的？

　　西班牙是旧世界葡萄酒生产国，拥有自己一套葡萄酒分级体系，这套分级体系在借鉴他国经验的同时又不失自己的特色。那么西班牙葡萄酒是怎么分级的呢？

　　早在1932年，西班牙就仿照法国的原产地命名控制（Appellation d'Origine Controlee，简称AOC）制度，创立了原产地命名（Denominacion de Origen，简称DO）制度。2003年，西班牙在原有制度的基础上，又建立了类似法国的葡萄酒分级体系。这一体系从低至高共分为6级：

　　1. 日常餐酒（Vino de Mesa）

　　"Mesa"在西班牙语中的意思是"餐桌"。日常餐酒也是西班牙葡萄酒分级体系中的低一级，相当于法国的"Vin de Table"。

　　2. 地区餐酒（Vino de la Tierra ）

　　地区餐酒这一级别相当于法国葡萄酒中的"Vin de Pays"，对于葡萄品种、产量、葡萄园位置和熟化等方面的要求并不多。目前，西班牙有超过40个地区餐酒产区，其中重要、产量也大的2个是卡斯蒂利亚（Castilla）和卡斯蒂利亚-莱昂（Castilla y Leon）。

　　3. 有地理标志的优质葡萄酒（Vinos de Calidad con Indicacion Geografica）

　　有地理标志的优质葡萄酒（简称VCIG或VC）在2003年引入，类似法国旧分级体系中的VDQS级别，相当于VdlT到DO之间的过渡，只有成为该级别5年以上的产区才有资格申请更高的DO级别。

　　4. 原产地命名（DO）葡萄酒

　　这是西班牙葡萄酒分级中的主要等级，类似于法国的AOC、意大利的DOC等级别，在产区范围、产量、葡萄品种、酿造技术等方面有较为严格的要求，在1988年之前一直是西班牙葡萄酒的高等级。目前，西班牙约有70个DO产区，每个产区都有各自的管理会，负责制定各自产区的各项标准。

　　5. 优质原产地命名（Denominacion de Origen Calificada）葡萄酒

　　西班牙在加入欧洲经济共同体（European Economic Community，简称EEC）之后，于1988年设立了优质原产地命名（DOC/DOCa）这一类似于意大利DOCG的等级。1991年，里奥哈（Rioja）获评DOCa；2003年，普里奥拉托（Priorat）也成功升级。值得一提的是，位于加泰罗尼亚（Catalan）地区的普里奥哈托会用当地语言"Denominacio d'Origen Qualificada（简称DOQ）"表示这一等级。只有获得DO等级10年以上的产区才可以申请成为DOCa产区，目前西班牙也只有上述2个。不过，像杜埃罗河岸（Ribera del Duero）、赫雷斯（Jerez）、比埃尔索（Bierzo）和托罗（Toro）等优质DO产区都具有成为DOCa产区的潜力。

　　6. 酒庄葡萄酒（Vino de Pago，简称VP）

　　该等级同样于2003年被引入。在西班牙语中，"Pago"意为"地块"，因此该等级指的是酒庄使用自己葡萄园的葡萄酿造，并且在酒庄装瓶的葡萄酒。另外，只有较为知名的酒庄才可以获此等级，因此目前西班牙只有约15家酒庄为这一等级。

　　2009年8月1日，为了在欧洲范围内实行统一的标准，与世界贸易组织（World Trade Organization，简称WTO）接轨，增强欧洲葡萄酒在国际市场上的竞争力，欧盟开始实行新的地理标志（Geographical Indication，简称GI）标准。葡萄酒被分为有GI和无GI两类，有GI的葡萄酒又被分为两类--原产地命名保护（Protected Designation of Origin，简称PDO）和地理标志保护（Protected Geographical Indication，简称PGI）。总的来说，PDO的规定区域比PGI更小，对于葡萄品种、葡萄栽培和葡萄酒酿造等方面的规定也更加严格。

　　不过，由于这一新的标准是以欧洲各个旧世界产酒国原有标准为参考的，而市场和消费者早已十分习惯原有的酒标术语，因此这些产酒国还是会保留各自传统的叫法，也同样被欧盟所认可。比如法国的PDO应当写作"AOP（Appellation d'Origine Protegee）"，PGI是"IGP（Indication Geographique Protegee）"，但很多酒庄还是会写成传统的"AOC（Appellation d'Origine Controlee）"和"VdP（Vin de Pays）"。

　　同样，西班牙的分级体系也做出了相应的调整：日常餐酒变成了葡萄酒（Vino），属于无GI葡萄酒，不受PDO和PGI的约束和保护；地区餐酒调整为地理标志保护葡萄酒（Indicacion Geografica Protegida，简称IGP），属于PGI类别，但很多酒庄还是习惯使用VT或VdlT；VCIG及其以上的级别则统称为原产地命名保护葡萄酒（Denominacion de Origen Protegida，简称DOP），属于PDO类别，但"DO""DOCa"和"VP"等级别仍然保留，VCIG的级别则不再使用。

　　除了跟随法国和欧盟的脚步之外，西班牙葡萄酒的分级也有着自己的特色，那就是对于DO及以上级别葡萄酒短的总熟化时间和在橡木桶内熟化时间的要求。西班牙根据熟化时间将葡萄酒分为4个等级：新酒（Joven）、陈酿（Crianza）、珍藏（Reserva）和特级珍藏（Gran Reserva），这几个术语也是我们常在西班牙葡萄酒的酒标上见到的。各级别对于熟化时间的要求见下表：

　　需要说明的是，这一分级方式只是以葡萄酒的熟化时间为标准的，与葡萄酒的质量并没有直接关系。特别是近年来，保留更多新鲜果味的"新酒"和"陈酿"级别的葡萄酒也越来越受到市场的欢迎。