羧甲基纤维素钠添加剂被批准在葡萄酒中使用
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,澳大利亚酿酒师联合会呼吁批准使用羧甲基纤维素钠添加剂,认为既节能又省钱。传统防结晶的办法是冷却和过滤,这些都是高能耗的。美国还尚未批准使用这种添加剂来生产葡萄酒。然而,在澳大利亚和欧盟已批准使用并达成
澳大利亚酿酒师联合会呼吁批准使用羧甲基纤维素钠添加剂,认为既节能又省钱。传统防结晶的办法是冷却和过滤,这些都是高能耗的。
美国还尚未批准使用这种添加剂来生产葡萄酒。然而,在澳大利亚和欧盟已批准使用并达成相关协议; 在美国,进口葡萄酒使用这个产品是合法的。
加州大学戴维斯分校葡萄栽培和酿酒学院教授Roger Boulton表示,"对此,我们无能为力,也无法知晓。如果它是进口的,其他地方批准使用添加剂,消费者又怎么会知道呢1 欧盟和澳大利亚规定,添加剂的使用不能改变葡萄酒原有的口感和浓稠度,不能危害人类健康。
美国酒类、烟草税务贸易局负责监督葡萄酒标签及食品添加剂,目前已批准使用50多种葡萄酒添加剂,其中大豆粉有助于发酵,焦亚硫酸钾可用来消毒和保存葡萄酒,防止氧化,硫酸铜防腐坏能有效去除硫化氢。
Wendell Lee说,"标签上关于过敏原含量和碳水化合物的说明,对消费者来说可能是有帮助的;对健康无害的东西进行标注是没必要的。"
澳大利亚在批文中写道:"使用此种添加剂来稳定葡萄酒和起泡酒,在技术上是合理的,葡萄酒生产者和消费者会因此受益,将来会是很好的替代品。"
来源:中金在线
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