研究表明:受烟尘污染的葡萄酒带苦涩味道
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,澳大利亚产业部研究中心科学家已证实,有二十多种化学物质存在于被烟尘污染的葡萄酒中,使其尝起来带有皮革、消毒剂和其它不好的味道。 研究人员希望通过研究,降低烟尘对葡萄酒行业的破坏力。据报,这项关于葡萄酒
澳大利亚产业部研究中心科学家已证实,有二十多种化学物质存在于被烟尘污染的葡萄酒中,使其尝起来带有皮革、消毒剂和其它不好的味道。
研究人员希望通过研究,降低烟尘对葡萄酒行业的破坏力。
据报,这项关于葡萄酒烟尘污染的研究耗资400万澳元,部分资金将用于研发一种网络互动工具,帮助葡萄种植商评估葡萄遭受烟尘污染的可能性,同时更好的控制火灾。
研究发现,正是烟尘中大量增加的化学物质污染了葡萄酒。事实上,葡萄酒行业早就知道,酿酒葡萄不能长时间暴露于烟尘环境中,否则会破坏口感。
高级研究科学家Davinder Singh称,葡萄烟尘污染问题最早出现于2003年森林大火之后,当时维多利亚东北部一些葡萄园受烟尘环境影响时间长达三个月。"用这些葡萄园的浆果酿出的酒,无论是气味还是口感都不好,散发出类似烤肉与熏肉、皮革、消毒剂和灰烬的味道,后味有着强烈的金属味。人们非常不喜欢这些异味。"
Singh博士表示,烟尘似乎对不同葡萄品种产生的影响不同,这种差异可能源于葡萄类型,也可能是酿酒方式。以桑娇维赛(Sangiovese)葡萄为例,该品种表皮似乎"集聚了尤其多的烟尘化学分子",远远超过赤霞珠、西拉。
De Bortoli酒厂酿酒师Steve Webber称,2007年酒厂的一片葡萄园受烟尘污染,收成全部毁于一旦。两年前,来自Black Saturday大火的烟尘对De Bortoli'酒厂位于亚拉河谷的Dixons Creek葡萄园造成了严重影响。
文章来源于中国葡萄酒信息网。
葡萄
烟尘
葡萄酒
污染
研究
葡萄园
化学
酒厂
影响
酿酒
味道
不同
不好
口感
品种
大火
消毒剂
物质
环境
皮革
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
北京哪儿卖清酒
气泡白葡萄酒需要冰吗
小鸟伏特加zbc是什么
15度的黄酒多久能代谢掉
鹿茸泡黄酒还是泡白酒
欧盟餐酒vce多少钱
爵士舞烧酒歌分解
吃火锅喝什么烧酒
萌宝跳烧酒歌散步舞
红糖米酒煮鸡蛋有什么坏处
美酒佳人摄影图片
举起一杯芳香的美酒歌曲简谱
做葡萄酒需要加白酒吗
甜型红葡萄酒放两年
干邑属于白兰地酒吗
帝王威士忌双桶
山崎威士忌摆柜
醉酒桃花宫第七集
asc红酒
北京白酒包装小批量定制
美酒交响序曲
五瓶啤酒做肝功能
白兰地的发酵原料是什么
喝了半杯白兰地
人头马白兰地酒精度
她与姆朗酒免费阅读
日本山崎威士忌哪年最贵
张二嫂直播威士忌
醉酒110驾驶刑事拘留一般几天
葡萄干里面加红酒的作用