品宜宾白酒 感受川南文化

记者：李教授，你好！宜宾作为"中国白酒金三角"核心区，你认为宜宾的酒文化相较于遵义、泸州有什么特点?

李修余：多粮浓香型白酒是宜宾酒区别于其他酒的特质，其自然天成一无二，与宜宾的自然、地理、历史文化都有很大的渊源。但是宜宾酒的特点，不是在技术上的超越，更多的是文化底蕴。

从历史上说，宜宾、泸州、遵义都处于僰文化的聚居区，而僰人的首府及僰文化聚居区的中心在宜宾。早在西汉时期，宜宾的僰人就将酿酒技术带到了成都平原。宜宾属于多元化文化的交汇处，是中原文化与荆楚文化的交汇点，同时也是道文化与儒家文化、汉文化与少数民族文化、长江文化与云贵高原文化的结合。既有高原文化的雄浑，又有大江文化的飘逸；既有汉文化的厚度，又有少数民族文化的灵动。

无论是泸州还是遵义，生产的都是单一香型的酒品，而宜宾生产的是复合香型酒品。这体现出宜宾白酒的一种之气，吸收八方优点，融为一路，形成宜宾白酒的特性。

记者：你对宜宾白酒今后的发展有什么期待？

李修余：希望宜宾的酒企从过去专注于酒酿技术、品牌树立、炒作，理智的转向对酒文化本身的塑造，使有一定影响力的白酒品牌，在文化底蕴的支撑下，有持久、深远的感染力。让所有人在物质享受的同时，能够享受到特的川南文化。

以宜宾府县志为线索，树立历代咏酒诗文，树立宜宾白酒诗意人生的形象。借助古人的诗酒流风，考察现代白酒消费的文化诉求，给消费者阐释选择宜宾白酒的理由。让消费者在品宜宾白酒的同时，能感受到宜宾厚重的历史文化。