加贝兰与生煎黑椒琵琶腿搭配

加贝兰干红葡萄酒

酒精度：13°

类型：干红葡萄酒

年份：2009

产区：宁夏贺兰山东麓

品种：80%Cabernet Sauvignon 15%Merlot 5%Cabernet Gernischt

酒评：

酒体呈深宝石红色，有光泽；初闻散发出优雅细腻的橡木香，摇杯后覆盆子等成熟的黑色浆果气息随之而来；入口柔顺，口感圆润、高雅、成熟又不浮华，酒体醇厚、饱满，丹宁紧致，余味悠长。

推荐：

这款葡萄酒荣获2011年度《品醇客》大赛金奖。作为全球最有影响力的葡萄酒杂志，《品醇客》（Decanter）的评奖一向被誉为葡萄酒界的"奥斯卡"奖。这是中国葡萄酒首次在这个最具声望和影响力的专业葡萄酒赛事上获得金奖。为宁夏乃至中国葡萄酒争赢得了声誉。这款酒搭配生煎黑椒鸡块等肉类更能体现酒的特色。

生煎黑椒琵琶腿

生煎黑椒琵琶腿

做法：

先将琵琶腿放入锅中生煎，煎至微黄。浇上用西班牙坦帕尼罗干白、黑胡椒、葱、姜调制的汁，大火烧10分钟收汁即可。这道菜的特色在于琵琶腿经过生煎，既保留了鸡肉甜美的特点，也不会有油腻的感觉，精心调配的汤汁最后完全浸入鸡肉当中，十分香甜。

配餐：

经过入汁的琵琶腿甜嫩可口，入口香气四溢，再喝上一口加贝兰，原来口中的甜腻逐渐被柔顺的单宁稀释，不仅增加了鸡肉的鲜美度，也化解了口中多余的甜腻感，咀嚼几下，坦帕尼罗的香气随之散发出来，伴着鸡肉的香甜，加贝兰干红的醇厚，久久的停留在唇齿之间。此时，黑胡椒香味的加入更是锦上添花，冲散了口中复杂的香气，让酒香回味绵长，令人心情舒畅，食欲大增。

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