新标准·新机遇—关于中国露酒发展趋势的一点看法

　　露酒作为中国具有浓郁民族和文化特色的千年古酒，早在我国殷商时期就有记载，当时的露酒被称为"鬯"，是以黑黍为酿酒原料，加入郁金香草酿成。

　　露酒新标准

　　2021年12月23日，中国酒业协会团体标准审查会发布"关于批准发布T/CBJ 9101《露酒》、T/CBJ 9102《露酒年份酒(白酒酒基)》团体标准的通告"，给中国露酒行业发展方向提供了指南，并且露酒已成为和发酵酒、蒸馏酒、配制酒并行的立酒种。露酒定义是"以黄酒、白酒为基酒，加入可食用或按照传统既是食品又是药材(或符合相关规定)的物质，经浸提和复蒸等工艺或直接加入从辅料中提取的有用成分，制成的具有特定风格的饮料酒。"

　　新国标助力露酒回归，突出了露酒的特表达、深厚传统、创新技术和风格特色，标准化赋能为露酒产业打开了成长空间和发展动能。当前，露酒产业春天已来，全体露酒人一定要不负春光，让露酒产业沐浴春风、茁壮成长。

　　千年老工艺

　　千百代的不断延续和持续发展，让露酒积累起了深厚的工艺优势，使得饮用露酒以养生的健康理念深入人心，更为露酒产业的发展积累了取之不尽、用之不竭的文化矿藏。

　　进入现代以来，随着科学技术的不断发展，露酒酿造工艺也在不断精进，其养生属性也在得到不断的丰富和强化。

　　消费新意识

　　养生功效是露酒区别于其他酒类的一大突出优势。约在汉代成书的《神农本草经》便记载："药性有宜丸者，宜散者，宜水煮者，宜酒渍者"，用酒浸渍，既可提高药材中药用成分的溶解度，又有利于酒行药势、提升疗效，这是古时便已探明的科学机理，也是养生理念深刻于露酒品类内涵之中的说明。

　　在当今消费者所认知的"医酒同源"和"药食同源"理念也与露酒产业的发展密切相关。

　　市场新机遇

　　近年来，随着酒类消费的持续升级和产业结构的不断调整，露酒市场开始异军突起，市场需求增长迅猛。数据显示，目前我国露酒市场销售额已突破200亿元大关，行业的整体向好也为产业龙头的发展带来了契机。

　　自2016年"健康中国2030规划纲要"发布后，"大健康"的热潮迅速在全国范围内掀起，据国家有关机构估算，至2030年我国大健康产业的总量将达到或超过20万亿元，其中具健康养生属性的露酒产业也迎来了高速发展的战略机遇期，露酒容量或将增至2000亿元。

　　随着我国人口老龄化程度的不断加深和人们健康保健意识的日益增长，作为同时具有保健属性和酒属性的产品，露酒在未来有望长期保持高需求状态。中国酒业协会发布的"十四五"指导意见中预测，到2025年，包括露酒在内的其他酒行业产量达380万千升，比"十三五"末增长171.4%，年均递增22.1%;销售收入达到650亿元，同比增长153.1%，年均递增20.4%;实现利润170亿元，同比增长320.6%，年均递增33.3%。也有预测到2030年，露酒的市场规模可达2000亿元。

　　露酒新未来

　　未来，露酒产业的发展值得整个酒类产业高度重视，也必将引来更多关注的目光。露酒完全有底气、有能力在行业景气上行、百花竞放的发展新格局中，以更加卓越的发展实效屹立于世界酒林。面向新时代，露酒行业正以高度的行业使命感、振兴责任感和发展紧迫感，立足品类竞争高度，秉持竞合发展思维，聚焦露酒发展的文化优势、养生功效和风味特色，不断开拓、阔步前行。

　　相信只要露酒产业充分把握国潮崛起、行业景气的发展机遇，充分运用底蕴深厚、内涵丰富的发展禀赋，充分调动科技进步、工艺革新的创新动能，定能开创高质发展、繁荣振兴的大好局面，也定将为广大消费者献上更加香醇、更加健康的高品质露酒。

　　2022年3月，成都春糖期间，第106届全国糖酒会组委会与海纳机构共同打造了"中国酒 · 中国味 · 中国风--2022(春糖)中国露酒大会"。一场视觉、听觉、味觉盛宴，即将开启!欢迎您的到来!