为何白兰地的软木塞会腐烂 了解更多有关为何白兰地的软木塞会腐烂的内容
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全的葡萄酒储存宝典
现在随着人们对生活质量的要求，葡萄酒越来越受到人们的青睐，喜欢喝酒的酒友们，可能会有多种不同风格和类型的酒，那么将这些不同种类的酒进行存放也有一个讲究。特别是葡萄酒，万一储存不当，很可能会变"坏"，以
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家中、企业、酒窖储酒方法
现在随着人们对生活质量的要求，葡萄酒越来越受到人们的青睐，喜欢喝酒的酒友们，可能会有多种不同风格和类型的酒，那么将这些不同种类的酒进行存放也有一个讲究。特别是葡萄酒，万一储存不当，很可能会变"坏"，以
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瓶装葡萄酒为何多为750毫升
经常喝葡萄酒的朋友会现，葡萄酒的容量一般都是750ml，为什么是750而不是其它数字呢?下面小编为大家揭秘为什么市场上大部分瓶装葡萄酒都是750毫升。18世纪的时候天然软木塞开始用于葡萄酒的封瓶，同时
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辨识葡萄酒缺陷
据许多进口葡萄酒运到中国，打开之后可能会被发现"健康出了点问题"。其中一些问题和葡萄酒装船运到中国或是在国内运输的方式有关。往期专栏我们讨论过影响葡萄酒质量的运输问题，以及关于氧化的话题。但这还不够，
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如何判断葡萄酒被软木塞污染了?
值得注意的是，世界上仅有不到 3% 的葡萄酒会因木塞污染而酒质变坏。木塞污染除了因软木塞的腐烂而引起的葡萄酒变质，另外还有 80% 是因为 TCA 的存在，因此木塞污染也被称为 TCA 污染。TCA
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变质葡萄酒有哪些主要特征？教你怎样识别
其实葡萄酒跟其他东西一样也会因为酿造不佳、运送不佳或保存不佳而"坏掉"。只是一瓶酒有没有"坏掉"光看瓶子不一定有用，所以如果想知道这一瓶酒是否坏了，一定要打开后，看过、闻过、喝过才知道是不是变质了。但
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葡萄酒如何保存要讲究方法
葡萄酒如何保存要讲究方法，不能随便放在一个通风阴凉的地方就不管它了。要从湿度、温度、光度、振动、摆置以及振动六个方面入手，切实做好葡萄酒的保存工作。1、湿度：若贮酒环境太湿，容易造成软木塞及酒标的腐烂
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葡萄酒的那些好的条件
湿度70%左右的湿度对酒的储存好的，太湿容易使软木塞及酒的标签腐烂，太干则容易让软木塞变乾失去弹性，无法紧封瓶日。温度酒窖最理想的温度约在11℃左右，不过最重要的是温度须恒长稳定，因为温度变化所造成的
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开瓶后的软木塞，透露出葡萄酒哪些信息？
在正规的西餐厅点酒，侍酒师开瓶之后一般会把软木塞放在小碟子上，如果是开价值不菲的酒则会用特别设计的酒架来呈现酒瓶跟软木塞。面对眼前的软木塞，你会怎么做?从这个软木塞上，你又能看出什么呢?1为什么开瓶后
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葡萄酒的保存湿度
为什么葡萄酒瓶贮环境的湿度保持在70%~75%？湿度对酒的保存非常重要，空气湿度过高会使木塞发霉而腐烂，导致漏酒，漏酒的后果之一是空气过多地进入瓶内，导致酒质迅速氧化，另外也能引发微生物滋生，大量微生
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白兰地工艺程序集陈化过程介绍
白兰地一般工艺程序：1.原料处理 葡萄含糖量不得低于12%，无严重腐烂病粒，除去破碎颗粒及杂物，加偏重亚硫酸钾，每50千克原料加2～8克。控制加硫量低于50×10~6～75×10~6。因硫引起醛类聚集
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如何识别葡萄酒的缺陷？
谈及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或听说过木塞污染，但实际上，除了木塞污染之外，还有许多缺陷会影响葡萄酒的品质。有时候这些缺陷可以补救，有时候无法补救。本文将介绍一些最常见的缺陷和相应的补救措施。1.
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你知道如何识别葡萄酒的缺陷吗？
谈及葡萄酒的缺陷，大部分人可能知道或听说过木塞污染，但实际上，除了木塞污染之外，还有许多缺陷会影响葡萄酒的品质。有时候这些缺陷可以补救，有时候无法补救。本文将介绍一些最常见的缺陷和相应的补救措施。1.
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葡萄酒生产全过程
第一步：采摘选料选用小筐来采摘和运输葡萄，能够避免新鲜葡萄受挤伤破皮。葡萄枝叶会连同受损、未成熟或腐烂葡萄一起，在经过选料台时被剔除。第二步：去梗破皮优质葡萄通过传输带传入压榨机，进行压榨去梗。根据不
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葡萄酒的保存
1.温度：葡萄酒贮藏环境的温度，维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在恒温5度
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一张图揭示葡萄酒生产全过程
第一步：采摘选料选用小筐来采摘和运输葡萄，能够避免新鲜葡萄不受挤伤破皮。葡萄枝叶会连同受损、未成熟或腐烂葡萄一起，在经过选料台时被剔除。第二步：去梗破皮优质葡萄通过传输带传入压榨机，进行压榨去梗。根据
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葡萄酒为何要采用横放方式
A. 软木塞干燥时弹力会因缩小而下降，横放可以保湿B. 横放可以堵塞瓶口，不让空气使软木塞变质C. 节省存放空间答案：A原因：葡萄酒横放和葡萄酒的特保存方法有关。好品质的葡萄酒大部分是使用软木塞。软木
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静酒如何保存?
平静葡萄酒即在20℃时二氧化碳的压力小于0.05MPa的葡萄酒。如何保存呢？1．温度：葡萄酒贮藏环境的温度，维持在11度左右的恒温状态比较好，否则若温度变化太大，不仅会破坏了葡萄酒的酒体，在冷缩热胀的
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红酒倒着放？这是为何？
可能细心的人都会注意到，在红酒专卖那里看到的红酒是倒着放的，或者是倾斜的酒架。这让很多红酒的非专业人士很困惑，这是为什么呢?红酒倒着放有哪些好处吗?红酒确实需要倒着放的。红酒上的软木塞，一般采用树龄5
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你知道葡萄酒“酒糟（Lees）”为何物吗？
酒糟的英文说法"Lees"，是一个古老的英语单词，用来形容像发酵罐那样的容器中，下沉到底部的渣滓或沉淀物。而本文所讲的"酒糟"中，所含有的物质包括已死的酵母细胞、葡萄籽、果肉、葡萄梗、葡萄皮的碎片，以