具有风味的白酒 了解更多有关具有风味的白酒的内容
-
风味时代下的中国白酒品质评价
与其他提供维持生命活动所需营养元素的食品相比，中国白酒扮演着嗜好食品的角色，它以自身特有的色、香、味及整体风格，满足了饮酒者的感官、生理及心理需求。随着酒类消费场景的变化，市场愈加关注白酒本身所具有的
-
白酒，在传统与现代之间舞蹈
中国白酒的产业形态非常传统，而且是非常顽固的传统。面对酱油、食醋和黄酒、啤酒、泡菜、豆豉等等传统发酵食品行业的转型升级发展，白酒行业似乎还在倚老卖老，以传统手工操作生产为荣。没有生产力的提高，没有生产
-
白酒香型介绍
目前，白酒的香型主要有酱香型、浓香型、清香型、米香型和其他香型。除前四种香型外，还有不少具有自己特点的好酒，都属于其他香型，是一些因为工艺特、风格具而对其香型定义及主体香气成分有待进一步确定，或以一种
-
风味时代下的中国白酒基于成本的风味评价
一般来讲，成本是衡量品质最基础且直接的指标，成本越高产品所具有的品质也应当越好。对于白酒，品质包含安全、质量等要素，但最主要还是体现在风味方面。因此，在以成本衡定白酒品质，对白酒品质进行评价时，考量的
-
白酒泰斗曾祖训：白酒风味的下一个风口是“爽”
他是川酒界最权威的专家，现已85岁高龄，从事白酒研究已整整60年，他是国家第五届评酒会6名专家之一，他参与复审了五粮液、泸州老窖、全兴和剑南春等四朵"金花"，并参与评出了沱牌和郎酒两朵"金花"。4月2
-
细数不同香型的优质白酒所具有的特点
日常生活中估计酒友们都有喝过好酒与劣质酒，自己对这些好酒、劣质酒都有属于自己的那一套定义，但是很多时候想细细对人说道却又不知从何说起，只能怀才而不语。那么，今天就从所有白酒以及不同香型白酒两方面来系统
-
十二种香型白酒 你知道多少？
您对白酒的十二种香型了解多少呢?今天就给大家做下介绍!以酒的主体香气成分来分，目前业内公认的有十二种香型白酒，分别是：1、酱香型 ：以贵州茅台酒、荣太和为代表。又称茅型。口感风味具有酱香、细腻、醇厚、
-
中国白酒特殊的风味
中国白酒在饮料酒中，具风格，与世界其他国家的白酒相比，我国白酒具有特殊的不可比拟的风味。酒色洁白晶莹、无色透明；香气宜人，五种香型的酒各有特色，香气馥郁、纯净、溢香好，余香不尽；口味醇厚柔绵，甘润清冽
-
五粮液首次对外公布第八代五粮液风味指纹图谱
【中国白酒网】近日，五粮液在科技创新方面取得新突破。由五粮液风味科学国际联合实验室完成的风味研究论文"Volatile analysis of Wuliangye baijiu by LiChrolu
-
不仅只是桶装原酒这么简单：这两款年度限量版威士忌为何不可小觑
2012年下半年开始，中国白酒市场经历了大幅下跌、底部震荡、企稳向好、再次复苏的完整周期，进口烈酒市场的发展周期与白酒大体相同。随着中国高端白酒价格一涨再涨，屡创新高，进口烈酒尤其是威士忌也正式进入了
-
“白酒勾兑”到底是怎么一回事？
勾兑的目的：产品标准化+风味更出色其实勾兑本是一项很无辜的技术，它无非就是将同一类型具有不同香味的酒按特定比例兑在一起，达到对酒体进行补充、平衡和谐调的作用，让产品形成和保持独特风格特征。我们或许都听
-
白酒香型面面观 不只有酱、浓、清、米
白酒是中国的国酒，与世界其他酒种相比具有特的东方风味。中国白酒大多是以高粱、大米等粮谷为原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、而成。但是因为酿造的工艺、环境不同
-
白酒的几种主要的香型
白酒的几种主要的香型:1．酱香型酒、所谓酱香，就是有一股类似豆类发酵时发出的-种酱香味。这种酒的特征是：酱香突出，幽雅细腻，酒体丰富醇厚，回味悠长，香而不艳，低而不淡。茅台酒就属此类酒的典型代表，且具
-
酱香型白酒品牌有哪些?
酱香型白酒顾名思义以酱香为主，先酯后酱，酱香悠长，杯中香气经久不变，空杯留香经久不散。所以深受消费者追捧。那么根据白酒品牌大全，酱香型白酒品牌有哪些?主要有珍酒、习酒、郎酒、武陵酒、凌川白酒、龙滨酒、
-
不锈钢酒罐，像陶罐一样呼吸
酒是陈的香，白酒的陈香只有通过长时间储存才能获得，且在不同储酒容器中获得的陈香风味相差很大。传统储酒容器陶坛的坛壁存在着许许多多大小不一的孔隙，白酒可以通过这些孔隙进行呼吸，产生醛、酸等多种芳香化合物
-
国缘清雅酱香通过专 家鉴定，今世缘强势加码酱香型白酒高端阵营
7月28日，"国缘清雅酱香型白酒酿造工艺研发"在北京通过专 家鉴定，认为项目总体技术达到国际领 先水平。十余载钻研开创高端清雅酱香先河这项成果对推动酿酒行业的技术进步和可持续性发展具有深远意义，为酱香
-
刚刚蒸馏的白酒能不能饮用?
刚蒸馏出来的白酒，具有辛辣刺激感，并含有某些硫化物,醛类等低沸点物质,具有不愉快的气味，称为新酒。经过一段贮存期后，低沸点易挥发物质减少，因而刺激性和辛辣感会明显减轻，口味变得醇和、柔顺，香气风味都得
-
创新突破！劲牌又一科研成果达到“国际领先水平”
3月17日，由中国轻工业联合会组织并主持召开的"基于感官组学的中国劲酒风味解析及其质量控制研究"科技成果鉴定会在北京举行。北京工商大学孙宝国院士，中国酒业协会宋书玉理事长等7名评审专家进行现场鉴定，并
-
中国品牌白酒，你喝过几款？
中国人的好客，在酒席上发挥得淋漓尽致。中国人喝酒一般比较热闹，大家说说笑笑，不拘小节，气氛融洽，有的时候为了增进热闹的气氛，还要行酒令，人与人的感情交流往往在饮酒中也得到升华。今天,我们就来总结下中国
-
白酒价格成本构成多元化 受高粱收购价影响有限
1. 干啤酒 该啤酒的发酵度高，残糖低，二氧化碳含量高。故具有口味干爽、杀口力强的特点。由于糖的含量低，属于低热量啤酒。2.头道麦汁啤酒 即利用过滤所得的麦汁直接进行发酵，而不掺入冲洗残糖的二道麦汁。