支链 了解更多有关支链的内容
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青稞的特殊功效
1、β一葡聚糖：据西藏自治区农牧科学院资料介绍，青稞是世界上麦类作物中β一葡聚糖最高的作物，据检测青稞β-葡聚糖平均含量为6.57%，优良品种青稞25可8.6%，是小麦平均含量的50倍。β-葡聚糖通过
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正宗酱香型大曲酒的酿造原料是什么？
正宗酱酒不仅对酿酒环境高度依赖，对酿酒的原料要求也高。正宗酱酒一般曲和高粱的比例为50% : 50%，酱酒的曲用量是中国白酒中大的。同时，酱酒出酒率低，正宗酱酒的出酒率一般不超过20%，俗话说，5斤粮
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剑南烧坊 琼浆佳酿五粮精华
去芜存菁，去粗取精，每一粒粮食都是经过酿酒名师严苛挑拣出来的，综合五粮之精华，得剑南春琼浆美酒--剑南春烧坊高粱酒香：优质高粱皮薄红润，颗粒饱满，含支链淀粉，粘性较大，吸水性强，有保水生香的功效。大米
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青稞酒的营养价值及功效
青稞酒里最主要的就是青稞了，青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。据《本草拾遗》记载：青稞，下气宽中
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代理青稞酒生意好做吗？
青稞酒具有不上头、不口干、醒酒快、男女皆宜的特点，成为时下很多人选择的酒品之一。那么有人可能会问青稞酒生意好做吗？青稞酒的卖点：1、酿酒主料不同：以青稞为主。2、酿酒环境不同：高原气候(气温、氧气含量
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固态法白酒生产的要求
固态发酵法白酒生产操作过程都是开放操作，除原料蒸煮过程能起到灭菌作用外，空气、水、工具和场地等各种渠道都能把大量的、多种多样的微生物带入到料醅中。由于北方气候和微生物环境与南方存在较大差异，因此，班组
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御钤酱酒酒文化之“原料”
"红粮"一是"御钤酱酒"酒的主要原料。这种糯高粱只有仁怀及周边地区能生产，是"御钤酱酒"酒酿造不可替代的原料，颗粒小，皮厚、扁圆结实、干燥耐煮，耐蒸，耐翻拌，小麦颗粒饱满均匀，无虫蛀，不霉烂，腹沟深多
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酿酒原料之高粱
我国的南方与北方都种植高粱，根据自然条件的不同，北方经常种植粳高粱，南方经常种植糯高粱。粳高粱中含有少许的直链淀粉，结构基本是紧密型的，其中含有的蛋白质较高，此高粱也叫做饭高粱。糯高粱基本上是支链淀粉
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秀水坊酒--绿色好酒 特殊酿造!
泸州当地种植的"软质小麦"富含蛋白质、支链淀粉，面筋质短且丰富，制曲微生物繁殖快、菌群种类繁多，是酿酒天然生香剂。泸州当地种植的"糯红高粱"是泸州的著名特产，其支链淀粉特长，蛋白质和单宁含量适中、脂肪
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泸州浓香型白酒品牌：土豪醇酒
土豪醇系列浓香型白酒产于泸州，由香港醇康集团监制，吴家酒庄出品，由国家级评酒大师、国家调酒大师吴晓萍精心打造。采用蒸馏酒酿造工艺，酒质无色透明、窖香突出、品质优雅、绵甜甘洌、柔和协调、尾净醇香。产地土
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茅台酒用高粱到底有何神奇之处?
8月16日，贵州仁怀岗镇茅坡村的许多高粱又到了一年收获的季节。村民杨存强和妻子夏流琼从今早6点起开始了忙碌的收割劳作，今年种植了35亩茅台酒用高粱的他们，预计收成将达到2万多斤，收入接近10万元。长岗
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揭秘啤酒被称为“液态面包”的原因
现在的中国人经常饮用啤酒，有些人担心饮用啤酒是否有碍于健康，答案是否定的。啤酒是以麦牙、大米、酒花、啤酒酵母和酿造水为原料，在不锈钢设备中经过数周酿造而成的产品，整个生产过程卫生监控严格，环境清洁。啤
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白酒行业发展须建设好产业链
如果从原来整个白酒业的体系看，白酒企业除了极个别的如茅台、五粮液等酒厂相对规模较大，普遍存在的问题就是企业的散、乱、小，这在一定程度上制约了白酒企业对整个产业链的控制和建设，同时也制约着白酒企业的做大
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原料对白酒风味的影响
在传统白酒酿造中，高粱为主要的酿酒原料，小麦为主要的制曲原料，而有些名酒厂采用五谷作为酿酒的原料，这两种方法的科学合理性如何体现，有什么内在的原理?北方盛产的小米能否作为酿酒的原料?回答这些问题，主要
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贵龙酒的酿造之粱:特有的红缨子高粱
贵州省茅台镇锦华酒业的贵龙酒所用高粱为糯性高粱,当地俗称红缨子高粱。主要产于贵州仁怀境内及相邻川南地区。此高粱颗粒坚实、饱满、均匀、粒小皮厚，支链淀粉含量达88%以上，其截面呈玻璃质地状，十分有利于贵
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都知道酱香酒有七轮次取酒，但你知道每一轮次取的酒有什么不同吗?
坤沙酱酒"12987"工艺：一年生产周期、二次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒不管是做酱酒的人，还是喝酱香酒的人，都能经常听到这句话，但你真的理解"七次取酒"了吗?因为每一轮次酒的粮食因为淀粉含量的
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酿酒原料成分剖析
原料是白酒风味物质形成的基础，没有酿酒原料中的淀粉、脂肪、蛋白质等营养素，酿酒微生物没有转化的前体物质，就不会有丰富多彩的中国白酒。这里要探讨的原料对白酒风味的影响主要集中在两个方面：，不同粮谷原料带
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鸿运STAR 六道精工法则
六道精工法则，成就泸州老窖鸿运STAR钻石般品质。精选原粮10万亩国际认证有机原粮，糯红梁色泽红润，穗实饱满，富含单宁，丰厚成淀。其支链发达，淀粉丰厚，尤其酿造高品质白酒，且以苛刻态度粒粒甄选的原粮入
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香型和风格不同 为什么茅台、汾酒、泸州老窖和江小白都选择高粱
世界范围内名酒酿酒原料五花八门：伏特加的原料是谷物或者马铃薯，威士忌的原料一般是大麦、黑麦、燕麦等，白兰地的原料主要是以葡萄为主的水果类，而金酒的原料基本是大麦芽、杜松子。独具特色的中国白酒，则选择了
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你知道酱香酒的出酒率？
酱香型白酒是用高粱经固态发酵、高温蒸馏形成的特殊产品。固态发酵法是我国传统的白酒生产工艺，特点是发酵酒醅含水分少，糖化与发酵在固态酒醅中同时进行，固态蒸馏取酒。蒸馏后的酒醅，原料未充利用，再次拌曲、糖