曲工 了解更多有关曲工的内容
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从细节看茅台：一瓶茅台酒与8100多个人工
夏至刚过，正是酿造五轮次酒的时节。天微亮，茅台酒厂里的各个车间已经热火朝天起来。在制曲三车间，踩曲工们快速在一堆搅拌好的曲料上来回踩动作业。不到一分钟的时间，一个中间高、四边略低，松紧适宜的龟背形就出
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酒曲是什么?酿制习酒的酒曲有哪些特别之处?
粒粮食历经水火历炼升华为酒，关键之处在于"曲"的神奇点化而自然醇香。换言之，酒曲是粮食发酵成酒醅的必备原料，曲药质量上乘与否决定酒体风格和基酒质量的好坏，故而业内人士常说，曲乃酒之魂。远在三千多年前，
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【9928酒播报】茅台：打造传统发酵顶 级研发中心
一.茅台：打造传统发酵研发中心7月2日上午，茅台集团总工程师王莉在技术中心、规则建设处职能部门负责人的陪同下，对茅台科技大楼的选址、规划建设等问题进行了调研。王莉要求，争取在2018年10月奠基与20
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高月明：名酒标准与时俱进
见证"四大名酒"诞生回忆起60年前首届全国评酒会，著名白酒专家高月明记忆犹新，他说，1952年，中国专卖实业总公司主持的第一届全国评酒会在北京举行，这是中国有史以来第一次全国性的评酒会，全国数以万计的
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郎酒端午祭典拉开2020批大酿造生产序幕
丰收麦浪迎来八方宾客，制曲醇香弥漫赤水郎乡。6月25日端午佳节，郎酒端午制曲祭典仪式在郎酒庄园隆重举行。早晨9点29分，9响礼炮鸣响，祭典仪式正式开始。祭拜制曲始祖牌位、宣读祭典颂文、请授母曲、播曲、
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【9928酒播报】进口葡萄酒面临新一轮提价
一.进口葡萄酒面临新一轮提价据此前披露公告显示，中方拟针对美国葡萄酒额外加征15%的关税，综合税率达67.7%。加征关税与人民币贬值的双重因素令不少酒商开始重新考虑产品结构。有观点称，若人民币未来继续
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口子窖的“三多”，是多粮酿造、多粮制曲、多曲并用
见到丁凯和王小龙的时候，是夏天一个闷热的午后。他们分别是口子酒业东关分厂3号和5号厂房的班长，在6月中旬到8月底--整个酿造车间都在放假的时候，他们还需要留守值班，做好窖池管理、厂房卫生，夏天多雨，尤
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一瓶好酒的决定性因素，当然要满足这3点要求
一杯好喝的酒，需要各种因素加持。对于真正懂得喝酒的人来说，酒其实不在于要多名贵，而是要纯正。一瓶酒的主要风格特点取决于在白酒生产过程中所有环节，比如选料，酿造，蒸馏，陈酿，勾调甚至灌装等，都会对酒的酒
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揭开四特酒的品质密码
中国酒文化源远流长，几千年的酒文明衍生出浩如繁星的白酒品牌，但是真正称得上中国名酒的几。作为江西白酒的代表品牌，四特酒以其具一格的特香型风格和卓越的品质，屹立于中国名酒之林，在中国白酒阵营异军突起，
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【9928酒播报】茅台2017全国销售联谊会上不论功行赏反提优惠意识，引发关注
1.茅台2017全国销售联谊会上不论功行赏反提优惠意识，引发关注昨天，贵州茅台2017年全国经销商联谊会在茅台会议中心隆重开幕。本次会议系统总结了2017年取得的成绩和经验，同时部署2018年茅台酒营
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世界酒史上的“华夏神曲”
从"闻香识酒"，到"水是酒之血"，到"粮是酒之肉"。人类对"酒"的认知正在渐入佳境，但是，这依然是非常肤浅的碎片记忆和感性认识。"酿酒学"真正的"入门"是从"制曲"开始的。"曲"的价值和伟大超出人类的
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半山建厂、“霸屏”央视、大力扶商，赤脉酱酒凭何迅速圈粉?
"十年前信心比黄金重要，现在，势头比黄金重要。"遵义市(仁怀市)酒业协会副秘书长周山荣所说的势头，正是当前酱酒的发展趋势。在酱酒本来价值回归的热潮中，众多酱酒新品牌崛地而起。这其中，十年只酿酒不卖酒的
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从仰韶走出的河南制曲冠军—张振科
核心提示：张振科告诉记者，制曲工作是复杂的，技术很深奥，还有很长的路要走。作为仰韶制曲人，他们更加敬畏这个工作，坚持把它干好，干到致，干到无可替代。这就要求坚持、坚持、再坚持!"宋河杯"河南省首届制曲
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“守百年匠心” 筑牢五粮液质量丰碑
凌晨5点30分，屈万聪自然睡醒，20多年养成的习惯已不需闹钟，他轻轻叫醒熟睡的儿子屈士冬，父子俩穿上工作服，走出家门直奔酿酒车间--此时，"酒都"宜宾还在"沉睡"，而他们新一天的工作，已经开始了。屈万