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葡萄酒的“挂杯”现象是如何产生的?
关于葡萄酒的"挂杯"现象，在很长的时间里我们都没有一个清晰、合理的解释。1855年，物理学家James Thomson早发现了这一现象，但是现在我们却将"挂杯"现象称为"马伦哥尼效应(Marangon
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中秋灯谜(二)
（1）两别相思又十载 打食物名（2）木兰之子 打食物名（3）两情经由恳谈来 打一物理学家及其理论（4）双打 打文学名词一（5）两鼎足势成魏蜀吴 打数学名词一（6）老华侨重返故里 打数学名词一答案：１豆
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有“挂杯”的葡萄酒才是好酒？
葡萄酒的"挂杯"现象是如何产生的?"挂杯"是葡萄酒高品质的象征吗?什么是"挂杯"?葡萄酒的挂杯被称作"tears of wine"，即"葡萄酒的眼泪"。这个浪漫的名字，生动了描述了挂杯现象：当我们打开
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一文了解世界各国的饮酒标准
关于酒，有很多名言诗句。美国历史上著名的政治家、物理学家本杰明·富兰克林(Benjamin Franklin)说："酒，使每天的生活更加舒适，不那么仓促，不那么紧张，使心胸更加宽广。"然而，过量饮酒不
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啤酒与诺贝尔奖的渊源
18世纪德国大哲学家康德曾讲过一个笑话：有人在作客时，为一瓶啤酒打开后冒出的泡沫而感到惊奇。主人问他为什么这样大惊小怪，他回答说："啤酒泡沫流出来我倒不奇怪，奇怪的是你们原先是怎么把这些泡沫塞进瓶里去
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认识挂杯现象
为了促进葡萄酒香气的释放，我们在品酒过程中，需要以杯柱为轴心，以逆时针或顺时针方向有节奏地旋转酒杯，让酒液在杯中旋转起来，扩大与空气的接触面，进而加快挥发性的香气释放。当我们停止旋转酒杯的时候，酒杯内
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美国发明防滴漏葡萄酒瓶，解决倒酒的尴尬
向酒杯中倒入葡萄酒时，酒液会顺着瓶子边缘往下流，当然，你可以像餐馆中侍酒师那样把餐巾包在瓶颈上防止酒液流下，但现在你再也不用这么麻烦了。来自美国布兰迪斯大学的生物物理学家Daniel Perlman找
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戳穿葡萄酒挂杯事实
葡萄酒，想必大家都有所了解，可是您知道葡萄酒挂杯事实吗？下面我们一起来看一下吧。许多人喜欢通过观察酒泪去判断酒质，以为酒泪的密度越高、流动速度越慢、持续时间越长，葡萄酒的品质越高。酒泪越多，酒质越好？
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“香槟之雾”成因缘于存储温度
英国《自然》旗下《科学报告》杂志近日发表的一项研究指出，著名的"香槟之雾"形成的物理学过程，远比人们此前认为的要复杂，存储香槟的温度对开瓶时那团灰白色雾气会产生重要影响。当打开一瓶香槟酒时，从瓶颈中冲
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葡萄酒象征优雅与浪漫的时尚
法国诗人波德莱尔认为："地球上如果没有葡萄酒，人类的精神将会出现空白。"诺贝尔物理奖获得者理查德 费曼则在《费曼物理学讲义》写道："整个宇宙就存在于一杯葡萄酒中。"在全世界，大概没有哪一种酒能够像葡萄
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防止自然灾害 全球葡萄酒产区风险图问世
法国葡萄酒生产商很快将要点火防止冰雹，以保护他们钟爱的勃艮第免受严重风暴摧毁，这正是近几年的情况。他们希望射入云中的碘化银粒子能够防止冰雹形成。图片来源：James Daniell & WineRis
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听科学家讲解中国酒业大数据
随着移动网络、云计算、物联网等新兴技术迅猛发展，全球数据呈爆炸式增长，大数据时代大幕已全面开启。大数据在不知不觉中改变着人们的生活和思维方式，正在重构企业生产方式、业务模式、商业模式，这种影响已席卷各
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科学家周涛详解中国酒业大数据中心
随着移动网络、云计算、物联网等新兴技术迅猛发展，全球数据呈爆炸式增长，大数据时代大幕已全面开启。大数据在不知不觉中改变着人们的生活和思维方式，正在重构企业生产方式、业务模式、商业模式，这种影响已席卷各
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香槟的气泡声响的听觉享受
香槟的气泡产生于二次发酵过程中，酵母分解糖分时会把二氧化碳气体溶解到酒液中，当我们倒入酒杯中，潜伏的二氧化碳就会集结成活跃的气泡。科学家比尔•莱拜克的研究表明，在20摄氏度常温环境下，一瓶瓶内压力达5
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沙堆效应下的中国酱香型白酒格局
沙堆效应，又叫沙堆的堆积坍塌效应，是由丹麦的理论物理学家帕·巴克提出的。帕·巴克在科学实验中发现，假如往一张桌子上一粒一粒地丢沙子，沙子将逐渐堆积起来，越来越高，但不可能一直高下去。随着沙堆越来越陡，
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葡萄酒的“挂杯”决定葡萄酒品质吗？
有人说，会产生"挂杯"现象的葡萄酒才是好酒。那么，究竟什么叫做"挂杯"?这个说法又是否正确呢?葡萄酒的"挂杯"究竟是怎么回事?葡萄酒的挂杯被称作"tears of wine"，即"葡萄酒的眼泪"。这个
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新发现：葡萄酒中的白藜芦醇有望取代二氧化硫
在葡萄酒背标上，我们通常看到"二氧化硫"的存在。其实在葡萄酒的酿造过程中添加二氧化硫的主要是为了杀菌和抗氧化。现在科学家发现葡萄酒中的白藜芦醇有望取代二氧化硫，如果这项发现能够运用到葡萄酒酿造中，那必
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给葡萄酒听音乐味道会更好?
据"社"报道，挑好酒需要一对灵敏的鼻子，现在这招已经不管用。想要让酒真的好喝，得要找个有对灵敏耳朵的人。根据一群奥地利酿酒师的说法，酿葡萄酒时放音乐，会让酒的味道变得更好。曾是法国号演奏家的巴赫曼(M
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葡萄汁也会听音乐 你信不?
奥地利男子马库斯·巴克曼发明一种特殊扬声器，声称用它给发酵中的葡萄汁播放音乐，会使酿出来的葡萄酒更美味。这一发明引起人们纷纷议论？葡萄汁也会听音乐？谁信啊？不过啊，这个还真说不准，看看他们的说法吧。巴
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红葡萄酒中的白藜芦醇有望取代二氧化硫
近日，阿根廷的科学家提出，红葡萄酒中的白藜芦醇有望取代二氧化硫。一篇发表在《生命科学日报》(Journal of Life Sciences)上的文章指出，白藜芦醇取代二氧化硫并不会影响葡萄酒的物理、