精确测量米酒 了解更多有关精确测量米酒的内容
-
为什么有些酒庄喜欢在夜晚采收？
采收的时机对葡萄品质非常关键，酒庄酿酒师会通过仪器精确测量或者反复品尝来确定日期。除了日期，采收在一天当中的时间也很重要。有些酒庄倾向于在夜晚进行采收，这是为什么呢?(图片来源网络，如有侵权请联系本站
-
能够辨别葡萄酒等的“电子舌”
近日，西班牙科学家研发出一种"电子舌"，能够分辨出西班牙卡瓦起泡酒（一种葡萄酒）的不同类型，并能像侍酒师那样自动辨别葡萄酒的等。这种"电子舌"可通过化学测量工具和先进的电脑计算程序来模拟人类的味觉系统
-
美国利用摩擦学评估红葡萄酒口感
口感是消费者在对葡萄酒品质评价时的重要感官特征，其中，涩味则是红葡萄酒感官品评的主要指标。加州大学戴维斯分校的研究人员正在开发一种"摩擦学"方法(物理分析技术)，以评估红葡萄酒的口感。该摩擦学和口感研
-
西班牙发明了像侍酒师那样辨别葡萄酒等的“电子舌”
近日，西班牙科学家研发出一种"电子舌"，能够分辨出西班牙卡瓦起泡酒的不同类型，并能像侍酒师那样自动辨别葡萄酒的等。这种"电子舌"由巴塞罗那自治大学的科研人员发明，可通过化学测量工具和先进的电脑计算程序
-
英国欲借激光雷达技术提升葡萄酒的品质
说起酿酒，你很可能会立马想到存在了几个世纪的古老葡萄园，陈酿了几年的葡萄酒以及各种美好的传统。而"数据"是你最不可能联想到的一个词，尤其是对一个极好的年份来说。但是现在已经是2015年了，高新技术已经
-
氧对葡萄酒的影响
氧对葡萄酒究竟会产生什么影响？有一些酒庄为了抵抗氧化，将白葡萄酒以还原状态酿造。但是对大部分白葡萄酒和所有红葡萄酒来说，在发酵阶段的氧催化，是酿造过程中必不可少的步骤。氧也可以在酒精发酵中酵母菌的健康
-
葡萄酒行业开创环保新时代
葡萄酒行业将开创环保新时代。国际葡萄酒贸易行业采取一致标准来计算二氧化碳和温室气体排放，成为世界范围内批采取一致性系统的行业之一。国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）下的所有葡萄酒企业要用统一化标准化的方法
-
德国研发出新激光测酒精法 光谱检测专治酒驾
目前的行车安全方面，往往都存在着一个很大的隐患，就是酒后驾驶的问题。因为通常来说，喝了酒的人往往都认为自己很行。但事实恰好证明了喝酒后大多数人都会变得不行，因此，酒后驾驶往往才会酿成各种各样不必要的悲
-
小谈酿酒葡萄采收
金秋9月，又是五谷丰登、瓜果飘香的季节。在北半球的不少产区，葡萄采收已经陆续拉开了帷幕，葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影，一串串葡萄被采摘下来，运往酒庄铸成佳酿。在葡萄酒诞生的整个历程中，采收其实扮演
-
喝多少是适量、微醺、醉酒、酗酒呢？
人为什么要喝酒呢？酒醇香美味，喝了酒身心舒畅，烦恼抛一边，喝两口酒还能减轻疲劳，振奋精神。不过，凡事讲个度，适量喝宜心宜身，喝多了却没什么好处。我们常常说适量喝酒，不要经常喝到醉，更不可酗酒。那么，喝
-
燕京啤酒关注环保，注重企业环保
环保是时下热题。作为民族啤酒工业的代表，燕京啤酒集团在长期的发展过程中始终坚持走可持续的绿色发展道路，注重节能减排和环境保护，实现企业与社会、环境的和谐发展。其中燕京啤酒集团锅炉排放通过使用催化氧化脱
-
OIV设立葡萄酒贸易新环保标准
日前，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)正式批准了一套新的计算二氧化碳与温室气体排放量的环保体系--《温室气体排放量计算草案》，所有与葡萄酒业务相关的公司将采用新标准来评定各自的环保表现。葡萄酒行业也成为
-
终于知道什么是白啤、黄啤、黑啤、生啤、熟啤了
中国啤酒消费量全球第一，人均啤酒消费量达34.2升/年，平均每个中国人一年要喝掉57瓶酒，差不多是每6天喝掉1瓶的节奏。喝了那么多啤酒，你知道你喝的是白啤、黄啤、黑啤还是生啤、熟啤吗?首先你要明白，啤
-
吊酒飘香年代
尚师傅吊酒，用的是古法，凭的是感觉。蒸煮的时间、粮食冷却的温度以及发酵程度，完全靠口尝、鼻嗅、眼看、耳听、手摸。朋友小聚，席间美酒飘香，酒酣耳热时，我不由得想起家乡那透着醇香的粮食吊酒来。星探吊酒师傅
-
以为葡萄采收只是摘葡萄？
金秋9月，又是五谷丰登、瓜果飘香的季节。在北半球的不少产区，葡萄采收已经陆续拉开了帷幕，葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影，一串串葡萄被采摘下来，运往酒庄铸成佳酿。在葡萄酒诞生的整个历程中，采收其实扮演
-
啤酒原麦汁浓度怎样测定？
我国最新的国家标准规定:啤酒是以大麦芽（包括特种麦芽）为主要原料，加酒花，经酵母发酵酿制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5-7.5%)的各类熟鲜啤酒。啤酒中的"度"是原麦汁浓度，它的测定方
-
一文了解酿酒葡萄的采收
9月将近，在北半球的不少产区，葡萄采收准备前的工作即将拉开帷幕。采收葡萄时，葡萄园里到处可见酒农们忙碌的身影，一串串葡萄被采摘下来，运往酒庄酿成美酒。在葡萄酒诞生的整个历程中，采收其实扮演着非常关键的
-
工艺学决定葡萄酒质量
葡萄酒工艺学的目标就是帮助生产者在给定葡萄原料的情况下，生产出尽可能具有质量的好葡萄酒。人们对葡萄酒的成分及转化过程越了解，这个问题就越好解决。就是说葡萄酒科学具有更切实的指导意义。从良好的葡萄酒工艺
-
精制啤酒更香醇，“自酿”小心变“自虐”
在炎热的夏天，无论是正餐还是夜宵，许多人都会选择冰镇的啤酒来给高温天气"降降温"。近两年，有越来越多的"精酿啤酒"出现在大排档里，也有人在朋友圈晒自己做的自酿啤酒。也许你会带着好奇心去品尝一杯这种比普
-
安东帕沈阳啤酒分析仪用户培训举行
4月底安东帕在沈阳召开的啤酒分析仪用户培训成功举办，用户涉及到东北三省及北京，用户包括哈尔滨、沈阳等地的啤酒公司以及全国各省市啤酒公司集团用户都到场参加。其中有华润雪花、百威英博等企业，共到场30余人