氧对葡萄酒的影响
发表于：2024-05-06 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月06日，氧对葡萄酒究竟会产生什么影响？有一些酒庄为了抵抗氧化，将白葡萄酒以还原状态酿造。但是对大部分白葡萄酒和所有红葡萄酒来说，在发酵阶段的氧催化，是酿造过程中必不可少的步骤。氧也可以在酒精发酵中酵母菌的健康
氧对葡萄酒究竟会产生什么影响？有一些酒庄为了抵抗氧化，将白葡萄酒以还原状态酿造。但是对大部分白葡萄酒和所有红葡萄酒来说，在发酵阶段的氧催化，是酿造过程中必不可少的步骤。氧也可以在酒精发酵中酵母菌的健康生长，缺氧还会导致发酵中产生过量硫化物。
发酵结束后，葡萄酒对氧的需求大大减少，特别是无须进行橡木陈化的白葡萄酒，酿酒师通常会使用惰性气体和不锈钢罐来防止氧化。但是，在橡木桶储阶段，微量的氧，对达到与完善葡萄酒的风格是必须的。对红葡萄酒来说，微妙的单宁结构是风味的关键。目前酿酒师普遍采用可控制的微氧化技术，来形成红葡萄酒的结构，口感与颜色。但是微氧化技术仍然是一个经验性的技术，通过观察与品尝来控制，而非精确测量。
发酵
氧化
技术
白葡萄酒
红葡萄酒
葡萄
葡萄酒
橡木
结构
酿酒师
阶段
控制
酿造
酿酒
影响
微妙
精确
健康
不锈钢
关键
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
星露谷物语果酒怎么制作
韩国清酒搭配雪碧
福建甜白葡萄酒哪里有
伏特加整两瓶吗
哺乳时可以喝米酒吗
喝啤酒后脸上起红疙瘩还能喝酒吗
神像珍藏西拉子干红葡萄酒
莫高干红葡萄酒地址一
迷你苏格兰威士忌
威士忌去哪里喝酒
重庆居民办生日宴自配药酒
杉杉来了电视剧喝酒
起猴子喝酒
进口红酒介绍
红酒布朗
济南消失的白酒
全能型白酒推荐
大蒜白酒能治疗脚气吗
喝白酒之后喝感冒药有用吗
广西个人白酒定制供应商
东莞青芒果酒店管理
施梅果酒
独酌清酒了无趣
小松鼠喝伏特加醉酒
小烧酒怎么调清香型
啤酒加土豆面包
中药泡脚可以加药酒上去吗
儿子帮母亲擦药酒怎么办
醉酒后睡觉多久会变好
喝白酒之后喝感冒药有用吗
