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中国黄酒要为迈向世界做准备
黄酒是世界三大古酒之一，也是我国的国粹，享有"国酒"之美誉。黄酒用曲制酒、复式发酵的酿造方式，与世界上其它酿造酒明显不同，其风格也在世界酒类中树一帜。世界各地都有其各具特色的酒种，代表着该地区酒文化的
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黄酒应走向世界
作为我国的国粹，也是世界三大古酒之一的黄酒。享有"国酒"之美誉。其特的制酒、及发酵工艺，与世界上其它酿造酒明显不同，其风格也在世界酒类中树一帜。世界各地都有其各具特色的酒种，代表着该地区酒文化的起源和
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2019年河南省省级黄酒评酒委 员年会召开
6月13日-14日，2019年河南省省级黄酒评酒委 员年会在郑州广州大酒店召开。河南省酒业协会副秘书长、总工程师赵书民，南阳理工学院生物与化学工程学院院长郭书贤，河南省酒业协会专家委 员会专家刘永宏，
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宋代“东坡酒经”与酿酒技术
宋代大文豪苏东坡 (1037～1101)，名轼，字子瞻，一字和仲，号东坡居士,眉州眉山（今属四川）人，文学家、书画家，是一个才华横溢、通古博今的饱学之士，他对中国文学的贡献颇巨。象其他文人一样，苏轼一
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黄酒究竟是一种怎样的存在?是调料、药引子还是酒?
说起黄酒，其身份似乎一直比较尴尬。作为中国历史最为悠久的酒种，消费者对黄酒的认知并不明确，在江浙一带，黄酒的受众还算普遍，但往往跟另外一种同样比较流行的米酒相混淆;在北方，尤其是华北地区，消费者对黄酒
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仰韶三篇论文奠定陶香江湖
11月23日上午，中国酒业协会白酒分会技术会(扩大)会议在北京召开。中国酒业协会、江南大学、中国食品发酵研究院、中国农业大学、中科院成都生物所，以及包括仰韶在内的来自全国知名白酒企业的代表等300余人
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再次登上权威刊物，泸州老窖“大曲”研究获得重要成果
近日，泸州老窖国家固态酿造工程技术研究中心沈才洪正高工团队与江南大学生物工程学院许正宏教授团队联合在食品科技专业期刊Food Research International(影响因子4.972)上发表了
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黄酒创立行业基金──中国黄酒业发展创新奖励基金
适应"酒业新常态"，推动供给侧改革，开创"十三五"期间黄酒在创新变革中赢得大发展的良好局面。日前，由中国酒业协会牵头，黄酒五大企业共同发起的"中国黄酒业发展创新奖励基金"正式成立，这是中国黄酒在全行业
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中国酒业协会科学技术奖评审分三阶段
11月21日，2013年度"中国酒业协会科学技术奖项目评审会"在北京国二招宾馆顺利召开。国家科学技术奖励工作办公室陈苏处长，中国酒业协会理事长兼科学技术奖励会主任王延才等有关领导出席了会议，参加会议的
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葡萄酒大师考试的论文怎么写？
成为一名葡萄酒大师(MW)，是许多人梦寐以求的奋斗目标。然而，全球首位亚裔葡萄酒大师李志延(Jeannie Cho Lee MW)曾用"酷刑"来形容葡萄酒大师资格考试。葡萄酒大师考试项目包括4场理论考
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2017固态酿造工程技术研究中心年会 在酒城泸州隆重召开
10月20日，由国家固态酿造工程技术研究中心(以下简称"国家固酿中心")主办，泸州老窖股份有限公司承办的"健康食品创新与发展"产业技术论坛暨2017国家固态酿造工程技术研究中心年会在酒城泸州隆重举行。
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中酒协第四届理事会第三次会议25日举行
4月8日，记者从中国酿酒工业协会获悉，中国酿酒工业协会第四届理事中国佳酒招商网会第三次（扩大）会议将于4月25日-27日在北京举行。会议内容包括发布会议工作报告、2011年工作计划，解读《中国酿酒产业
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怀孕了是否可以适量饮用葡萄酒？
众所周知，怀孕了必须禁止饮酒的，因为酒精会对胎儿造成或多或少的影响。不过，2013年4月国际妇产科杂志--《英国妇产科杂志》发表了一篇研究论文，该研究证明适量饮用葡萄酒的孕妇生下的小孩出现认知或行为问
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白云边获中酒协多项荣誉
近日，在北京举行的中国酿酒工业协会第四届理事会第五次(扩大)会议上，湖北白云边股份有限公司被中国酿酒工业协会授予多项荣誉。由湖北白云边股份有限公司与武汉工业学院联合完成的科研项目--《白云边酒酿造微生
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葡萄酒科学领军人物弗农·辛格尔顿逝世
2016年8月26日，著名的葡萄酒科学教授弗农·辛格尔顿去世，享年93岁。弗农·辛格尔顿主要从事葡萄酒中的酚类物质研究，发表了上百篇论文和四本书籍，曾于2011年被纳入葡萄酒名人堂。ABSTRACT：
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关于白酒品酒师、酿酒师、酿造工系列国家职业资格鉴定通知
各白酒生产、销售企业及相关单位：为了进一步适应酒行业的发展需求，按照国家有关职业技能鉴定要求，国家轻工行业特有工种职业技能鉴定总站联合河南省酒业协会将于2018年4月下旬重点针对酒类生产及营销人员举办
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青岛啤酒日照公司总酿酒师单连菊：做尝新创新的“酒匠”
3曰8日消息，"很多人对待啤酒是感性的，而我必须是理性的，因为我需要品出什么原料和工艺才能酿出最新鲜的啤酒。"谈起啤酒，青岛啤酒日照有限公司总酿酒师单连菊如是说。酿酒不仅是技术，亦是匠心。单连菊将一颗
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瑞士学者《葡萄酒的气味》推出
瑞士学者理查德·菲斯特出版专著《葡萄酒的气味》，对葡萄酒的150种常见气味的来历、特征和嗅觉进行了系统的研究分析，每种气味都附有分子式，以及与之接近的气味列表，并配有形容该种气味的花卉、水果、香料、植
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“2011年中国葡萄酒行业年会”拟于7月举行
为更好地解决葡萄酒产业中存在的重点问题，促进产业健康、可持续地发展，中国酿酒工业协会葡萄酒分会、中国农学会葡萄分会、中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会和国家葡萄产业技术体系决定在2011年7-8月份，共同举
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世界葡萄与葡萄酒大会论文征集
第三十七届世界葡萄与葡萄酒大会将于11月9日～14日在阿根廷葡萄酒之乡门多萨举行。作为会议主办方，国际葡萄与葡萄酒组织(OIV)现已开始征集会议论文，要求围绕大会主题"南半球葡萄酒产区：知识与自然的汇