玉米酒糟能二次蒸吗_了解更多有关玉米酒糟能二次蒸吗的内容_中华酒网
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想要酿出好酒的8个"点睛"之笔，你知道几个？
想要酿出好酒的8个"点睛"之笔，你知道几个?01 用玉米酿酒，先脱胚玉米的胚芽中含有大量的脂肪，若利用带胚芽的玉米酿造白酒，则酒醅发酸生酸快，生酸幅度大，且脂肪氧化形成的异味成分会带入酒中影响酒质。0
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什么是回沙酒？
什么是"沙"?指的是高梁，茅台镇及周边出产的小粒糯高粱适宜酱酒的酿造。酱香型白酒生产的第二次投料称为糙沙。酱香型白酒的第二轮酒，第二次原酒，称"回沙酒"。■ 开窖配料。把发酵成熟的生沙酒醅分次取出，每
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黄酒和白酒的真实区别！
时珍曰：烧酒非古法也。自元时始创其法。用浓酒和糟入甑，蒸，令气上用器，凡酸坏之酒，皆可蒸烧。近时惟以糯米或粳米或黍或秫或大麦蒸熟，和曲 蒸取。其清如水，味极浓烈，盖酒露也。颖曰：暹逻(古泰国)酒以烧酒
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如何贮存酒糟?
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，
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为何中国人只喝纯粮白酒？真相你需要知道！
中国白酒是怎么做的?华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处："它们的酒液都是浑浊的"，所以历史上经常把酒称做为--浊酒。到
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什么是纯粮固态白酒？
纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟
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小曲清香型白酒都有什么特点？
酿清香型白酒，具有清、净、纯、正的特点，而这些特点主要来自"清蒸二次清"，那到底怎么个"清"法?清香型白酒按香型分类可分为大曲清香型白酒、麸曲清香型白酒，小曲清香型白酒，今天小编主要跟各位分享的是小曲
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这篇白酒文章尺度有点大
酒是中华文化里不可分割的一部分，陪伴着炎黄儿女走过了上下几千年。诗曰：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。又有诗云：诗成斩将奇难敌，酒熟封侯快未如。临阵斩将之功，不敌一阕诗成;封侯拜相之荣耀，亦不如酒熟之
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酱香酒糟在食用菌栽培上的应用浅析
据统计，2015年，中国白酒年产量已达到1300万吨，白酒糟的产量达到3900万吨。仁怀市是全国酱香型白酒主产区，酒产业发展迅速，酱香酒糟废弃物的产量逐年增高，2013年仁怀市产生酒糟120万吨，预计
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浓香型白酒的香到底是什么香？
白酒的香型很复杂，浓香、清香、酱香、米香、凤香、药香、兼香、特香、豉香、芝麻香、老白干和小曲清香十二大香型，每种香型又具有不同的香气。对初入酒道的人来说，天下酒闻起来都一样--好香。而懂酒的人，虽然能
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白酒酒尾的成分分析
大家对酒尾的认识与使用也有个逐步深化和完善的过程。以前，由于气相色谱等微量检测仪器不普及，对酒尾中的微量成分无法测定，加之酒尾酒体浑浊、口感酸涩刺喉，大多数酒厂都当做下脚料简单处理：倒入地锅水中二次蒸
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酱香酒酿造知识 酱香型白酒为何要七次取酒？
七次取酒是传统酱香型白酒生产酿造工艺中非常重要的一个过程，这样的工艺可以使发酵的粮食里面香味物质不断积累，逐渐形成复合香，这种复合香带有舒服的酱味。浓香、窖泥味会减轻很多。七次取酒第一次加曲搅拌后要进
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什么酒好，什么酒次？
很多人都喜欢喝酒，现在市场上的酒很多，鱼龙混杂，怎么挑选好酒呢？华夏历史5000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的材料都是纯粮，纯粮酿造的酒的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为--浊酒。到了元朝才
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苹果酒:全球第二大果酒
法国生产苹果酒到目前已有800多年的历史，产品主要有Cidre，Pommuea和Calvados。产区主要集中在诺曼底和布列塔尼地区，这些产品销往世界各地，并且享有一定的声誉。法国的苹果酒应用的新技术
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酱香型白酒为什么要七次取酒？
酱香型白酒的用料极为讲究，一定要用上好的高粱。这种高粱被称为糯高粱，粒小、皮厚、淀粉含量高，经得起多次蒸煮。外地高粱一般取到第五次酒后就被榨干了，只有本地高粱能完成七次取酒。下沙的第一步是"润沙"，即
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酱酒为什么要七次取酒?
酱香型白酒以其香味细腻、入口醇厚、回味悠长而受到很多酒友们的欢迎。很多酒友们都说品酱酒品味的是自己逝去的青春，因为酱酒酿造的时间周期长并且工艺复杂，甚至饮酱酒的时候可以体会到熟透的粮食的喃喃细语。为什
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96个白酒专业术语，让你成为别人羡慕的白酒达人！
知道酱香、浓香、清香这些白酒术语的，算是入门了;知道高粱、坤沙工艺、大曲、小曲的，算是开始略了解白酒了;知道踩曲、发酵、酒糟、酒醅、酒花的，算是中阶了。要想进阶高段位选手，那么下面这96个白酒专业术语
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勾兑酒和纯粮酒的前世今生
在20世纪60年代，粮食紧缺，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统
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中国烧酒类型
由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一。我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的。其次是酿造技术等因素
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烧酒的类型分类
从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的