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为何中国人只喝纯粮白酒？真相你需要知道！
中国白酒是怎么做的?华夏历史3000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的首选材料都是纯粮，而纯粮酿造的酒有一点跟酸酯分离的裸体酒很有相似之处："它们的酒液都是浑浊的"，所以历史上经常把酒称做为--浊酒。到
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想要酿出好酒的8个"点睛"之笔，你知道几个？
想要酿出好酒的8个"点睛"之笔，你知道几个?01 用玉米酿酒，先脱胚玉米的胚芽中含有大量的脂肪，若利用带胚芽的玉米酿造白酒，则酒醅发酸生酸快，生酸幅度大，且脂肪氧化形成的异味成分会带入酒中影响酒质。0
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如何贮存酒糟?
酒糟是酿酒过程中的直接下脚料，它不仅含有一定比例的粮食可以节省喂牛的精料，它还含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2-3倍，同时还含有多种微量元素、维生素、酵母菌等，赖氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，
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什么是纯粮固态白酒？
纯粮固态发酵白酒采用的是完全传统的酿酒工艺，以粮食为原料，经粉碎后加入曲药自然发酵一定时间，经高温蒸馏后得到的白酒。而新工艺白酒是以甘蔗和甜菜渣、木薯、番薯、马铃薯、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟
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刚刚蒸馏出来的酒有酒糟味怎么办？
做酒过程中将酒糟味带入酒中，糟香味恰到好处可提升白酒口感，过浓却会影响白酒口感，那么我们在用白酒生产设备蒸馏过程中该如何避免呢?接下来便跟各位分享这方面的知识。图片来源网络，如有侵权请联系本站为什么我
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酱香酒糟在食用菌栽培上的应用浅析
据统计，2015年，中国白酒年产量已达到1300万吨，白酒糟的产量达到3900万吨。仁怀市是全国酱香型白酒主产区，酒产业发展迅速，酱香酒糟废弃物的产量逐年增高，2013年仁怀市产生酒糟120万吨，预计
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“固态酒”与“液态酒”都离不开的勾兑有何区别？
说起白酒，连小孩子都知道它是一种液体。但是，白酒却有固态白酒和液态白酒之分，这可能是许多经常饮酒的酒客都不了解的。白酒之所以有"固态酒"和"液态酒"的分别，在于酿制工艺。固态酒，通俗来说，是纯粮固态发
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什么酒好，什么酒次？
很多人都喜欢喝酒，现在市场上的酒很多，鱼龙混杂，怎么挑选好酒呢？华夏历史5000年以来，历朝历代的古圣先贤酿酒的材料都是纯粮，纯粮酿造的酒的酒液都是浑浊的，所以历史上经常把酒称做为--浊酒。到了元朝才
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勾兑酒和纯粮酒的前世今生
在20世纪60年代，粮食紧缺，为节约酿酒用粮，白酒行业开始探索用代用原料生产白酒，用甘蔗和甜菜渣、薯干、玉米等制造出酒精，然后将酒精和酒糟混蒸，吸入发酵白酒的香气和滋味，再加入增香调味物质，模拟传统
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中国烧酒类型
由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的香气成分及其浓淡成了判断烧酒质量的标准之一。我国风格多样的烧酒，主要是酿造原料的不同而自然形成的。其次是酿造技术等因素
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烧酒的类型分类
从文史资料的角度考察，古代的蒸馏酒分为南北两大类型，如在明代，蒸馏酒就起码分为二大流派，一类为北方烧酒，一类为南方烧酒由于烧酒的主要特点是酒精浓度高，许多芳香成分在酒中的浓度是随着酒精度而提高的，酒的
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竹筒酒测评：新鲜爽口，享用要趁早
稍微对酒比较了解酒友都知道，白酒蒸馏出来之后，酿酒工作还远远没有结束。新酒都需要经过一段时间的贮存，酒的燥辣味才会明显减少，酒味柔和，香味增加，酒体变得协调。这个过程一般称为"老熟"，又称"陈酿"过程
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中国十大酒局之杜康美酒醉刘伶
自古以来，在民间有这样一个传说："人间好酒为杜康，酒量数刘伶，饮了杜康酒三盅，醉了刘伶三年整"。令众人津津乐道的"杜康醉刘伶"的背后，究竟隐藏着怎样的传奇故事呢?今天我们就一起了解一下吧!(图片来源于
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酒企除了酒 还有哪些周边能创造新增点？
酒企，主营产品一般为酒类产品无疑了，但有的企业拥有天然地理优势或者业内领先的历史文化优势，亦或者企业领导人拥有更加开阔的盈利思路，开展了多种多样的周边，为企业增添了新的利润来源。下面，小编就带您盘点一
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四川名酒之乡·粮之春酒将亮相2016福州秋季糖酒会
2016福州秋季糖酒会将于10月20日至22日在福州海峡国际会展中心盛大举行。酒店展将提前5天举行。产自中国名酒之乡--四川的粮之春酒将盛装亮相2016福州秋糖会现场。粮之春酒展位地址：福州西湖大酒店
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科学酿酒 提高酿酒技术 降低耗粮
众所周知，酿酒是要耗粮的，而且在工业用粮中，白酒酿造占大头，特别是随着人口不断增多，耕地面积减少，节约用粮问题显得越来越重要。然而，我们不能把它与白酒酿造业的发展对立起来。因为白酒是我国民族特产之一，
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原酒价格受哪些因素影响
原酒的价格主要受制于生产成本及下游白酒需求情况制约。1、粮食价格。原酒的酿造是以粮食为基础，行业内有"高粱香、玉米甜、小麦冲、大米净、糯米浓"的说法，概括了几种主要酿酒原料与酒质的关系。浓香型原酒以高
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葡萄酒里的“酒渣”到底是怎么来的？
经常喝红酒的童鞋也许都有这样的经验，酒瓶中或者喝完的酒标杯底会发现有残留的沉淀物!很多人将其称作"酒渣"，并且认为是红酒品质变坏的标志;又有人说，红酒里面有沉淀物才是好酒。这两种相互矛盾的说法，究竟哪
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你知道葡萄酒里有哪些沉淀物吗？
经常喝红酒的童鞋也许都有这样的经验，酒瓶中或者喝完的酒标杯底会发现有残留的沉淀物!很多人将其称作"酒渣"，并且认为是红酒品质变坏的标志;又有人说，红酒里面有沉淀物才是好酒。这两种相互矛盾的说法，究竟哪
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白酒从生产到出品 竟会有这些“恶心”的东西！
为什么西方很多人喝不惯中国的白酒，最大的原因就是中国的白酒在酿造过程中有微生物的参与，从而产出了白酒各种不同的香味，而外国白酒没有微生物的参与，口味比较单一。一些西方人第一次接触中国的白酒，是比较不习