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葡萄酒与美食的经典搭配指南
有关菜式配酒的问题，"红酒配红肉，白酒配白肉"此搭配原则虽然一直深入民心，但相信已有不少人曾尝试进一步解释葡萄酒配食物，因为菜式配餐不光靠食材本身，要成功找对姻缘还有很多考虑点。的确，白葡萄酒与海鲜和
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葡萄酒与美食搭配如何得心应手？
有关菜式配酒的问题，"红酒配红肉，白酒配白肉"此搭配原则虽然一直深入民心，但相信已有不少人曾尝试进一步解释葡萄酒配食物，因为菜式配餐不光靠食材本身，要成功找对姻缘还有很多考虑点。的确，白葡萄酒与海鲜和
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梅多克葡萄酒 在舌尖盛放
"法国的波尔多葡萄酒产区中61个顶级酒庄，其中有60个出自梅多克地区。"一个阳光灿烂的秋日午后，我在广州白天鹅宾馆的咖啡厅见到梅多克葡萄酒行业协会主席菲利普·唐布瑞的时候，这是他给我的开场白。梅多克葡
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葡萄酒配菜的新时尚
菜色搭配：传统上与红酒相搭配的菜是牛肉、某些奶酪食品、拌着红色沙司的空心粉以及禽肉。吃虾最适宜的配酒，是比较好的干白酒，如布根地或Graves。吃蚝的酒可省一点，配最干的白酒。吃意大利餐的冷盘，不妨试
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图示制作红葡萄酒酱汁
平时家中如果有红葡萄酒开瓶了但是喝不完，应该怎么处理呢?你可千万别扔掉，要知道剩余的红葡萄酒也可是大有功用呢。因为你可以用剩余的红葡萄酒制作成红酒酱汁，淋在牛排/羊排上享用，也是令人回味无穷的美好享受
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牛排就要这样蘸酱吃
法餐之所以能成为世界餐饮中的奢侈品，靠的不是某个大厨的独家秘方，而是从古至今就完全公开的Recipe，高卢雄鸡用自己的自信和倔强向世界诠释着，只要肯花时间，在食材质量、烹饪方法上足够用心，任何人都能成
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葡萄酒与三明治如何搭配？
面包和葡萄酒是现代文明的基础，三明治只是在两者之间加入了一些其他的风味，而且很少有葡萄酒不能搭配的食物。让我们快速去掉那些不太适合搭配葡萄酒的三明治:酱汁三明治，甚至是好的葡萄果酱三明治也不例外;太甜
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葡萄酒烧菜原理
见过用黄酒烧的醉鸡、米酒烧的三杯鸭、啤酒炖的啤酒鱼和啤酒鸭，你是否对于用葡萄酒做的菜也存了一份好奇?事实上，葡萄酒做菜并不稀奇，之前网站就介绍过红酒炖牛肉、红酒烩鸡的做法。然而，前段时间，小编抱着好奇
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寿司配酒 有木有?
传统上我们会用日本茶和清酒才搭配寿司，但其实如果你是个精明的吃货饮客，用其他的酒品牌也能和寿司搭配得相得益彰。寿司配酒日本料理以其东方的神韵和在食材和制作上考究的异域风情，俘获了无数美食爱好者的心。在
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美味好吃的葡萄酒料理
葡萄酒有很多用处，本文就带您从发现葡萄酒料理的通用法则入手，教您制作一款个人风味的葡萄酒料理，来深切体会这白葡萄酒与厨房谱出的美妙情缘。葡萄酒料理组成要素：1、淀粉(Starch)淀粉存在于很多食物中
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鱼和肉如何同时搭配葡萄酒？
酱汁烧肉和烤秋刀鱼，怎么搭配葡萄酒呢？该类菜酱汁与猪肉搭配散发类似红烧肉的香气但肉质本身较瘦且为片状，酱汁浓厚偏咸略带甜味，配以坚尼松酒庄的波尔多红，该酒以柔和，入口平淡回 味持久见长，该酒与这道菜搭
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达尔马提亚：克罗地亚的美酒美食天堂
克罗地亚同时属于中欧和东南欧的一部分。这个国家千百年来被不同势力占领和影响，从罗马到威尼斯乃至后来的匈牙利、奥地利和意大利，美食五花八门，像一个万花筒一样可以窥探那些占领者的历史遗产。从克罗地亚的海岸
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意式虾饺如何搭配葡萄酒
随着西餐在中国的普及，越来越多的国人开始培养起对于西餐的兴趣。我们都知道，西餐的精髓不仅在于食材的选择，还体现在酱料和餐酒的搭配的方方面面。那么，今天我们来介绍意式虾饺(Lobster Ravioli
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一分钟掌握虾饺与葡萄酒完美搭配的技巧
随着西餐在中国的普及，越来越多的国人开始培养起对于西餐的兴趣。我们都知道，西餐的精髓不仅在于食材的选择，还体现在酱料和餐酒的搭配的方方面面。那么，今天我们来介绍意式虾饺(Lobster Ravioli
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波特酒的喝法 你都知道哪些
波特酒(Port)属于加强型甜葡萄酒，产自葡萄牙的杜罗河(Douro)产区，一般采用葡萄牙本土的红葡萄品种来混酿。它经常与甜品(特别是巧克力)搭配，更现代的喝法是往酒中加入冰块作开胃酒饮用。波特酒的饮
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粤菜配酒也不难
法国有机酒庄家族联盟ADVINI却"斗胆"挑战，选出六款招牌佳酿，分别搭配六道精细粤菜，里面不乏酱油、喼汁、梅菜等粤菜常见配料的菜式。其中来自教皇新堡奥耶酒庄的业主让-皮耶·杜航先生介绍说："我们将自
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食全酒美
把酥嫩的烤鱼泡在秘制的铁板酱汁里,令郎满目的食材让你应接不暇,香喷喷热乎乎的端上桌,吃着鱼肉再把喜爱的蔬菜加入烤鱼酱汁里,配上米饭这种美味真是无人能敌……看着普普通通的食品,却可能因某一家店某一个掌柜
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红酒蚝汁杏鲍菇做法
红酒蚝汁杏鲍菇是一款肉感十足的素菜。一方面是杏鲍菇厚实的口感像肉一样有嚼劲儿，另一方面是杏鲍菇所含丰富的蛋白质可以在减肥期间代替肉类补充人体必须的营养。但是和肉类相比杏鲍菇的热量就低的惊人了，每100
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周末菜单：龙舌兰鸡肉串走起
周末不想出门聚餐?那不如自制一道龙舌兰鸡肉烤串吧!龙舌兰(Tequila)的醇香和鲜美的鸡肉包裹着你的味蕾，让胃和心灵都能得到满满的安慰。一、食材准备1.龙舌兰、橄榄油、青柠汁、黄芥末2.黄糖、蜂蜜、
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养生美食：红酒甘味鲑鱼
以红酒作为佐料的美食，我们最熟悉的应该是红酒醉牛肉。如果您已经尝试过这道菜了，本文就再为您介绍一道营养价值丰富的美食--红酒甘味鲑鱼。鲑鱼这种食材本身的营养价值就很高，如其中含有的不饱和脂肪酸，能有效