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葡萄酒的发酵过程分为哪两种?
其实葡萄酒的发酵过程分为2个：主发酵和后发酵。主发酵是酵母菌把糖变为酒精的过程；后发酵是乳酸菌发酵，把苹果酸变为乳酸的过程。以下讲的是主发酵过程，主发酵过程一般7天左右就能结束。干红葡萄酒发酵的主要特
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吃惊！“北大杀猪才子”曾在白酒业叱咤风云
很多企业家都曾做过不同的生意，比如李嘉诚经营过塑料花厂，马云曾开过翻译社，刘强东上大学时开过餐馆。近日《楚天都市报》报道，有"北大杀猪才子"之称的广东知名企业家陈生，旗下企业来到武汉招聘大学生。在湖北
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葡萄酒中的“酸”你了解多少？
葡萄酒中的"酸"都有那些呢？下面就和小编一起了解一下吧。苹果酸(Malic Acid)几乎存在于一切果实中，有令人愉快的酸味，葡萄酒内就含有天然的苹果酸。乳酸(Lactic Acid)在葡萄汁的发酵完
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西凤酒是如何从清香型，演变为凤香型的？
天下好酒出汾酒，包括西凤在内的陕西白酒的源头也在山西，这在从清朝初期的督抚一级高级的奏折到解放初期陕西部门、白酒企业的档案及当地史书上都有线索和记载。仅举一例，"山西客户迁入，始创西凤酒"。1958年
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葡萄酒主要成分知多少
随着科学技术和葡萄酒学的进步和发展，人们对葡萄酒的认识和了解不断地深入。著名法国化学家路易·巴斯德(Louis Pasteur,1822-1895)首先对葡萄酒进行了深入、系统的科学研究，第一次分离出
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京东与四川省商务厅携手推出“川酒出川”计划
9月20日，京东集团与四川省商务厅正式签署《"互联网+白酒"产业战略合作协议》。根据协议，双方将加速川酒品牌在电商互联网大潮下的战略布局，同时在资源整合、市场营销、品牌培育、大数据、技术等方面给予四川
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酒出凤翔
说到西凤不得不提其发源地--凤翔，这里历史悠久、水质甘甜且酿酒工艺，自古以来酿酒业就十分发达。凤翔，古称雍州，为成周发祥之地、嬴秦创霸之区，是中华民族古老文化的重要发源地之一。相传周文王之时便有"凤凰
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好酒出贵州，贵州上品坊面向全国招商加盟！
又一次的发财的机会到了，贵州上品坊酒业面向全国招商加盟，机会均等，朋友们一定不要错过!贵州上品坊酒业有限公司是一家纯酱香型基酒酿造企业，是经国家相关部门批准注册的企业。主营白酒、基酒、酱香型基酒。公司
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关于白葡萄品种 你了解多少？
与红葡萄品种一样，可以用来酿造葡萄酒的白葡萄品种也非常繁多，多达上千种，但能酿制出上好葡萄酒的白葡萄品种就为数不多了。在这些可以酿造出上好葡萄酒的白葡萄品种中，我们常见的也不过十多种。本文将就这十多种
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重庆啤酒继续大涨
周四房地产板块走势强劲，截至收盘，板块指数上涨1.9%，云南城投(600239)、创兴资源(600193)、绿景控股(000502)、美都控股(600175)四股涨停。消息面上，国家发改委投资司于日前
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酒企抢人才，卖啤酒的转战卖白酒
半个月前，在一年一度的酒类消费旺季到来之际，青岛啤酒前高管孙跃,在加入泸州老窖股份公司担任副总裁后,现正式出任泸州老窖集团公司总裁，这是川酒名企重用啤酒高管的又一案例。早在去年10月5日，拥有26年啤
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米酒的由来
人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言："尧舜千钟。"这说明在尧时，酒已流行于社会。"千钟"二字，则
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葡萄与葡萄酒成份对比知多少？
葡萄酒的成份会因为时间而不断地改变，尤其是香气上的整体表现，这也是许多人把葡萄酒视为有生命的原因。葡萄在酿造前的成份葡萄成熟的过程始于开始成熟( Veraison)，果实开始由绿转红(或黄)，一直到成
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热红酒，英国人冬天的爱
大雪纷飞，天寒地冻，如今在傍晚走进伦敦某个家庭的厨房，你十有八九会看到人们在不断搅和一锅热气腾腾的液体，还不时往里面放各种佐料。这不是在做什么浓汤，这是在做英国人冬天爱喝的热红酒。这种酒叫 "Mull
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清酒知多少
"鼻子凑到杯口可以闻到青苹果、水梨的新鲜水果香，接着清凉的酒液进入口腔，口感如丝绸般顺滑，伴着空气的酒液在舌尖略作翻滚后送入喉咙，瞬间爆发出华丽的类似甜瓜、哈密瓜、苹果的香气瞬间征服了我的味觉……"如
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米酒的历史及由来
人工酿酒是陶器的制造。否则，便无从酿起。在仰韶文化遗址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，约在六千年前，人工酿酒就开始了。《孔丛子》有言："尧舜千钟。"这说明在尧时，酒已流行于社会。"千钟"二字，则
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精细化管理有助提高酱香型二轮次酒出酒率及酒质
一般而言，按照传统大曲酱香工艺生产的酱香基础酒分为窖面、窖中和窖底酒3种类型[。在二轮次酒与三轮次酒差异物质对比研究中，发现二者显著性差异物质有2-甲基丁酸,极显著性差异物质有糠醛、苯甲醛、丙酸、壬酸
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从徽酒出省的局限看徽酒板块的危机
意料之外的两场浓香型大会在2017年底相继举办，首先是12月19日中国浓香型文化高峰论坛在宜宾举行，另一场是12月22日和23日两天在合肥滨湖的安徽酒业"十二五"成果展暨2017年酒博会。两场会议的共
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白酒巨头五粮液 多项优势明显
五粮液产能,产量,销量等量能优势非常明显,总销量居各白酒企业,未来若干年仍可增长20%-30%.公司40万吨总产能是目前白酒企业中的,由此带来的是产量和销量的巨大潜力.简单测算,按照10%的优级酒出酒
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金徽酒出酒率为何如此高？
酒企频频上市，随着口子酒上市之后，金徽酒2014年冲刺IPO失败后近期也加紧了上市的不乏，期望能够赶上酒企上市浪潮。然而，《融资中国》在研究金徽酒《招股书》后发现，该公司基酒产量与成品酒产量、粮食消耗