自制石榴酒的方法

近段时间是苹果石榴成熟的季节，许多人也在这个时间在家里自制果酒，佳酒网也做个葡萄酒的酿制方法专题。下面给大家介绍下自制石榴酒的方法。

秋季是百果上市之际，正是石榴上市的季节，目前市面上石榴都论个卖，又红又大的一般卖到5元一个，而稍微小一点发青的则卖到了5元两个。石榴含有大量的氨基酸、维生素和多种微量元素。唐代《史书》记载：女皇武则天曾下御旨，封石榴为"多籽丽人"，此后石榴就成为历代宫廷贡品，内有"百子团圆"之寓意。

果酒口味特，男女老少皆宜，石榴因为颗粒比较小，因此生吃不便，不妨做成石榴酒喝。石榴酒采用特发酵工艺精酿而成，酒体纯正，色泽光亮透明，酸甜爽口，其风格特，含有大量的氨基酸、多种维生素等，具有很高的营养价值，并有生津化食、健脾益胃、降压降脂、软化血管等功效。

材料：新鲜石榴，冰糖，纱布，玻璃瓶

做法：1、到十月份以后，石榴充分成熟，选择新鲜饱满的石榴洗干净外皮，剥出石榴籽，膜要去除干净；2、石榴籽用擀面杖捣碎，想办法将石榴汁榨出来，但是不能用搅拌机打碎，里面籽碎了会影响口感；3、一起装瓶开始次发酵，不要用完全密封的瓶子，装7分满发酵的时候需要少量空气，可以每天打开用筷子搅拌，这个过程大约5天，环境温度20几度，温度低可能要延长几天；3、一次发酵完了就要分离杂质，用纱布包裹籽、皮，挤出汁液。加入冰糖，第二次发酵，大约20-25天；4、二次发酵后再用纱布过滤酒液，纱布多折几层，充分过滤，过滤后装密封瓶，低温放置三个月即可。