夏季喝白酒容易上火

中国人饮食注重阴阳平衡，在夏天的饮食中尤其忌讳上火的食物。张照兰说，在中医上，白酒属于辛热之物，有刺激性，能扩张血管，使血流加快，加重心脏负担。另外，大量喝啤酒会冲淡胃液，影响消化又可引起胃炎和溃疡复发。

　　白酒基本上是由酒精和水两大部分组成，在白酒中可检测出微量氨基酸，但含量是少之又少。有人认为，夏天把白酒变凉了喝，就可以降低它的"火性"。其实，在适量的前提下，冬夏均以喝热白酒为好。

　　白酒的主要成分是乙醇，还含有甲醇、甲醛、乙醛等杂质。甲醛、乙醛是醇类的氧化物，甲醛的毒性为乙醇的30倍，它们具有强烈的刺激味和辛辣味，饮用后容易引起头晕。但是，甲醇、甲醛、乙醛等的沸点很低，酒烫热时往往会全部挥发掉。所以，无论冬夏，白酒还是以烫热后喝为好。