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诺玛科在昆明举办酿酒技术研讨会

发表于:2023-02-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2023年02月02日,近日,在昆明举行的葡萄酒酿酒技术研讨会上,诺玛科公司介绍了国际上被广泛关注的葡萄酒最新技术之一--葡萄酒氧管理技术。云南红酒业、太阳魂酒业、香格里拉、东风庄园以及墨江酒业等云南地区的知名葡萄酒厂参与了

近日,在昆明举行的葡萄酒酿酒技术研讨会上,诺玛科公司介绍了国际上被广泛关注的葡萄酒最新技术之一--葡萄酒氧管理技术。云南红酒业、太阳魂酒业、香格里拉、东风庄园以及墨江酒业等云南地区的知名葡萄酒厂参与了本次研讨会。
诺玛科全球氧管理研究项目首席科学家,来自荷兰的奥拉夫博士讲解了氧管理技术对提高葡萄酒品质所起的重要作用:"氧气与葡萄酒的关系是一种平衡关系,相当于中国道教太极图中的阴阳协调。生命需要平衡,人类可生存的正常环境,是空气中始终保持21%的氧气含量,如果这一含量过高或者过低,则会影响人类的正常生存。其实,氧含量对于葡萄酒来说也是同样重要的--对葡萄酒中的含氧量的进行量化控制,才能酿造出高品质的葡萄酒。"
奥拉夫博士解释道,很多葡萄酒制造企业正从使用天然软木塞转向使用高分子瓶塞如诺玛科瓶塞,因为高分子瓶塞在控制密封酒瓶中的含氧量方面比软木类瓶塞具有更强的稳定性和一致性。另外,木塞污染(TCA污染)也是是软木类瓶塞存在的无转摘于中国葡萄酒信息网法克服的问题,高分子瓶塞完全杜绝了这问题。在当今全球葡萄酒瓶塞市场上,高分子瓶塞在过去十年里高速增长,已占有25%以上的市场份额。美国市场上,1/3的葡萄酒使用诺玛科瓶塞,法国和德国市场上1/4的葡萄酒使用诺玛科塞。诺玛科占有全球葡萄酒塞市场约12%的市场份额。
作为世界的高分子瓶塞生产企业,诺玛科在瓶塞产品中树一帜,具有诺玛科专利的联合挤出高分子瓶塞能够"呼吸"和提供最佳透氧率,确保了稳定性和一致性。"诺玛科塞具备天然软木塞的所有优势,而却没有天然软木塞的任何缺点", 奥拉夫博士强调,"诺玛科塞能为葡萄酒提供最佳氧含量并确保稳定性,从而减少葡萄酒陈化过程中所面临的威胁,确保酿酒师获得预期的生产品质。这也正是诺玛科瓶塞受到世界上著名葡萄酒品牌青睐的原因"。
"控制葡萄酒适当的含氧量犹如为你的美食添加适量的调味品,过多或过少都是不好的", Aagaard博士说,"所以恰当非常重要,保持葡萄酒的平衡,延长葡萄酒的寿命,提高了产品质量,你的产品销售量更多,价格更高,你便能获得更多的利润"。奥拉夫博士(Olav Aagaard)强调,"氧管理对提高葡萄酒的品质至关重要,中国葡萄酒想在高端消费市场上与进口葡萄酒竞争,应用氧管理技术是一条重要途径。"(来源:中国葡萄酒信息网)

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