为什么冰酒相比其他类型的葡萄酒更贵?
发表于:2024-05-05 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月05日,冰酒的价格相比其他的葡萄酒更为昂贵,这是因为冰酒酿制的关键,就在于要压榨还处在冰冻状态下的葡萄,得到除去结成冰的水分的高浓缩葡萄汁,出汁率低。通常1公斤的葡萄能酿造出一瓶750ml的红酒,而8公斤的冰
冰酒的价格相比其他的葡萄酒更为昂贵,这是因为冰酒酿制的关键,就在于要压榨还处在冰冻状态下的葡萄,得到除去结成冰的水分的高浓缩葡萄汁,出汁率低。通常1公斤的葡萄能酿造出一瓶750ml的红酒,而8公斤的冰葡萄只能酿出一瓶375ml的冰酒,由此可见其产量稀有。
冰酒的葡萄要等到次霜冻来袭时,才能进行采收。这批葡萄可能因为过熟而掉落或腐烂,还可能变成葡萄干或者被鸟儿啄食。等啊等,如果采收冰葡萄所需的特定天气一直没能出现,冰酒庄面临的就是收的境地,这就是"一场和大自然的赌博"。
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