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葡萄酒品鉴入门：葡萄酒颜色深能代表什么？

发表于：2024-05-05 作者：中华酒网编辑

编辑最后更新 2024年05月05日，颜色深说明葡萄酒中天然色素的含量高，也就是花青素的含量高，而能决定一款葡萄酒中花青素含量高低的因素，主要有葡萄品种和酿造工艺两个方面。不同的葡萄品种由于葡萄皮的厚度和颜色差异较大，所以，酿造的葡萄酒颜

　　颜色深说明葡萄酒中天然色素的含量高，也就是花青素的含量高，而能决定一款葡萄酒中花青素含量高低的因素，主要有葡萄品种和酿造工艺两个方面。不同的葡萄品种由于葡萄皮的厚度和颜色差异较大，所以，酿造的葡萄酒颜色差异也非常大。

　　例如：黑皮诺皮薄色浅酿出的葡萄酒颜色较浅，而赤霞珠皮厚、颜色较深，酿造的葡萄酒颜色较深。但不能说赤霞珠酿造的葡萄酒颜色深，品质就一定比黑皮诺所酿葡萄酒要高，因为大名鼎鼎的罗曼尼康蒂可是用黑皮诺所酿。

　　决定颜色深浅的另一重要因素就是酿造工艺，红葡萄酒酿造过程中需要浸皮，浸皮过程中葡萄皮中天然色素会迅速迁移至酒液，而浸皮的时间长短和温度会直接决定色素的迁移量，进而决定葡萄酒颜色的深浅。有想代理加盟葡萄酒的朋友，欢迎在下方留言，直接对接酒厂运营商，低价批发代理渠道。

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