你喝白酒, 可你懂白酒吗?
只有酱香型是纯粮食酿造
按照推荐性的国家标准(GBT 26760-2011酱香型白酒)，酱香型只能是纯粮食酿造。
酱香型白酒的种类
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说到白酒这个话题，我们首先需要知道它的香型跟酿造工艺并不等同。
我国白酒分为酱香型、浓香型、清香型等五大香型。根据酱香型白酒生产工艺的不同，酱香型白酒分为四大种类，分别是捆沙酒、碎沙酒、翻沙酒和窜香酒。
1、捆沙酒
在茅台镇也叫"坤沙酒"或"坤籽酒"，是传统工艺的酱香型白酒，也就是常说的正宗酱香型白酒，它严格按照传统的贵州茅台酒工艺进行生产，生产周期长达10个月，出酒率低，品质好;其灵魂是"回沙"工艺，即是将原料经9次蒸煮，8次发酵，7次取酒(这就是常说的九八七生产工艺);并经过三年以上窖藏才能够出厂，其高粱不能够粉碎，破碎率小于等于20%。传统工艺的酱香型白酒光是粮食成本就已经是几十元了，所以销售价格较高。
2、碎沙酒
是用粉碎的高粱酿出的酒称为"碎沙酒"，"碎沙酒"生产周期短，出酒率较高，品质一般;不需要严格的"回沙"工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。此类酱香型白酒生产成本相对较少，目前市场上销售的中低档产品基本都属于该类。
3、翻沙酒
是用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药经过发酵后酿出的酒称为"翻沙酒"，"翻沙酒"生产周期更短，出酒率高，生产成本低，品质差，目前市场上的大众化产品基本都是此类产品。
4、窜香酒
是用捆沙酒第9次蒸煮后丢弃的酒糟加入食用酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉。市面上出售几元到35元左右一瓶的酱香型白酒，基本都是这类产品，这类产品严格来说，并不是真正意义上的酱香型白酒。
从以上可以看出，
差的酱香型白酒也需要通过高温蒸馏，
这与其它香型的白酒是一个根本的区别。
那么是不是除了酱香型白酒以外，其他酒是低度的?
""是市面上商品白酒的正常且重要的加工环节，包括酱香型白酒也需要，没的那是酒酿。
当然，你可能指的特指加食用酒精，那么这个具体是看酿造方法而不是香型。
按照推荐性国家标准(GBT 20822-2007固液法白酒)，我国白酒一般分为固态法、液态法、固液法。
➤固态法白酒就是我们平常认为的用纯粮食发酵，经过一系列蒸馏等过程酿造而成的白酒;
➤液态法白酒是指以谷物等原料先将其制成食用酒精然后再来调配成白酒;
➤半固态白酒就是将固态法白酒和液态法白酒或者食用酒精按适当的比例进行。
白酒对人体有害?
其实这些都是公开、合法的工艺，是否用酒精和酒的档次、人体危害并不直接相关，甚至于世界范围内的高端酒大多是的。
当然，如果你就是想喝没用酒精的，那你只要仔细阅读白酒盒子上的标签就行了，上面一般会写清食品名称、执行标准以及原料配料。
不过，不管再好的白酒，过量饮用都会伤害身体哦!
