涨知识 || 一杯酒蕴含的4种文化,你知道吗?
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,酒渗透于整个中华五千多年文明史,从文学艺术创作、文化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中均占有重要位置。白酒文化,源远流长,那你知道一杯白酒,有多少种文化吗?下面我们就来聊一聊,一杯酒,如何
酒渗透于整个中华五千多年文明史,从文学艺术创作、文化娱乐、饮食烹饪、养生保健等各方面在中国人生活中均占有重要位置。白酒文化,源远流长,那你知道一杯白酒,有多少种文化吗?下面我们就来聊一聊,一杯酒,如何喝出四种文化。
01种植文化
中国古代有句名言叫做:" 国家大本,食足为先。"
目前酿酒原料主要有高粱、大米、糯米、小麦、玉米等,它们发展时间不同,酿酒功能不同,为白酒多样性提供了基础。稻谷,最早用于酿酒的原料,酒曲的祖型--小麦,而高粱则是白酒酿造的主要原料。
明徐光启在《农政全书·种植》中写道:"蜀黍,一名高粱……米有两种,粘者可和糯秫酿酒做饵,不粘者可做糕、煮粥,可济饥,亦可养畜。"说明高粱酿酒的历史最晚可追溯至明朝。高粱经过蒸煮后,疏松适度,熟而不黏糊,利于发酵,并且含有的单宁元素,经过蒸煮发酵后可转变为芳香物质,赋予白酒特的香气。
02储存文化
常言道:"酒是陈得香。"正是这种特质赋予了白酒无穷无尽的魅力。一杯白酒,在经过一个生产周期后,还需要在专业的存储环境中存放三年以上,经过时间的沉淀,进行陈化和老熟,最后再分批次用"酒勾酒"的原则进行勾调。
白酒的陈化在陶坛中进行,陶坛透气性好,利于空气中的氧气进入坛内,空气与酒通过陶坛的融合,产生陈年老酒。如金六福·一坛好酒,选用496老酒工艺,麻坛土楼足年贮存,口感醇厚,香气协调、丰满。
03酿造文化
好山、好土、好水、好原料酿好酒。
大部分的白酒均是采用高粱和小麦为原料,纯粮发酵,自然酿造。高粱必须选用颗粒坚实饱满,淀粉含量高,这样有利于白酒蒸煮翻烤。大自然的馈赠不仅仅来自于优质农作物,良好的生态环境、适宜的气候、优质的水源地,都是白酒酿造必不可少的先决条件。
04地域文化
白酒,作为一种地域性强的产品,一方水土酿一方白酒。如赤水河畔出酱香酒,四川盆地出浓香酒,黄土高原出清香酒。白酒要想有特色,离不开优越的地理环境,失去了这种天然优势,再好的工艺,都无法弥补这先天不足。
白酒
文化
高粱
原料
酿酒
酿造
小麦
环境
发酵
不同
一方
工艺
时间
空气
老酒
香气
中国
一杯
黏糊
醇厚
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
血糖偏高和喝黄酒有没有关系
黄酒闷猪脚怎么闷
腊米酒的做法
鲜米酒味蕾的开头
自制玉米酒对人体有害吗
世界最美酒庄餐厅
藏机图好酒我先尝
鸿门牌啤酒
啤酒发酵度方法
24支啤酒是24瓶吗
啤酒供给侧结构改革
青岛啤酒国际市场促销方案一千字
喜力啤酒如何辨别真假
醇香红葡萄酒
白兰地加绿茶能不能喝
威士忌鸡尾酒厂招商
丈夫喝酒没钱付账妻子去救被
头孢喝酒会发生怎样的反应
魏三演唱新贵妃醉酒翻唱
浙江艺术纸红酒标签
清酒花蛤评价
爵士高级干白葡萄酒价格
烧酒太辣了吗
于都天美酒店招聘
酱香美酒调酒
凉山啤酒销量排多少
电视剧可儿扶醉酒男子
波尔多嘉和庄园干红葡萄酒
血压135能喝红酒吗
适量喝点白酒能降血糖吗