雪茄配酒：雪茄可以配什么酒?

　　(1)葡萄酒

　　有人认为雪茄和葡萄酒不配，雪茄烟太过强烈，很容易压住葡萄酒的风味。但事实上，葡萄酒(特别是红葡萄酒)与雪茄在许多方面都非常类似，它们都是具体风土的呈现，在口味上也都带有一定的酸涩口感。不同产地的雪茄风格也不一样，以古巴的哈瓦那(Habanos)为例，一共有 33 个不同的品牌，依据消费者的不同偏好和古巴法律生产出不同形状、不同尺寸的雪茄，它们的口味也各有差异。根据"浓配浓，淡配淡"的原则，口感清淡的雪茄可以配单宁含量较少、酒体较轻盈的红葡萄酒，如黑皮诺红葡萄酒(Pinot Noir);口感浓烈的雪茄可以搭配单宁含量丰富、酒体饱满的红葡萄酒，如阿玛罗尼(Armarone)。另外值得一提的是，波特加强酒(Port)或马德拉加强酒(Madeira)和雪茄亦是良配，波特酒酒精度高、骨架强，不会被雪茄压过，而且口感甜润可以缓解抽雪茄时喉咙的不适感。

　　(2)干邑

　　雪茄和干邑是非常经典的一对搭配。我们常常可以在影视剧里看到绅士们都喜欢一手持白兰地杯，一手夹雪茄，在吞云吐雾的间隙，呷一口颜色金黄、芳香浓烈的干邑，身体放松靠在椅背上，微眯着眼，享受着雪茄和干邑邂逅带来的美妙滋味。雪茄常在餐后抽，干邑也常常作为餐后酒饮用，所以二者的相遇显得那么地理所当然。干邑配雪茄时需注意干邑的陈酿时限。酒标上标有"VS"(Very Special)是指该酒最年轻的基酒在橡木桶中陈酿了至少 2 年，一般不用于搭配雪茄;"VSOP"(Very Superior Old Pale)指最年轻的基酒在橡木桶中至少陈酿了 4 年，一般用以搭配口感温和中等的雪茄;"XO"(Extra Old)指最年轻的基酒在橡木桶中至少陈酿了 6 年(2016 年之后调整为 10 年)，一般搭配口感最香醇浓厚的雪茄。

　　(3)威士忌

　　在威士忌中，雪茄的最佳搭配多半是苏格兰单一麦芽威士忌(Single Malt Scotch Whisky)和单一小桶波本威士忌(Bourbon Whiskey)。苏格兰单一麦芽威士忌口感复杂、富有层次感，芳香浓郁却又不失精致，带有特的烟熏味和泥煤味，适合搭配高端的雪茄。单一小桶的波本威士忌通常酒精度偏高，口感稍甜，醇厚绵柔，带点果香，可以搭配口感中等或口感浓重的雪茄。美国肯塔基州的纯波本威士忌和田纳西威士忌，虽然口感稍轻柔一些，但也可以用于搭配雪茄。

　　(4)朗姆酒

　　从历史上来看，雪茄烟和朗姆酒来自于同样的产地--加勒比海地区。即使是在现在，加勒比海地区大部分生产雪茄的地方也还是会生产朗姆酒。根据餐酒搭配"地区性原则"(即末某个地区的特色美食可配该地区的特色美酒)来看，朗姆酒搭配雪茄烟应当是不会出错的。只是，很多的朗姆酒的风格都过于简单，用于搭配雪茄时需谨慎。