白酒的保质期知多少?
发表于:2024-05-02 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月02日,在人们的认识里,白酒是越陈越好,所以,大部分人认为白酒没有保质期,存放时间越长越好。真的是这样吗?理论上白酒是不容易变质的,过期这个概念的明确定义应该是产品超过保质期。国家的规定是酒精度超过10%的酒
在人们的认识里,白酒是越陈越好,所以,大部分人认为白酒没有保质期,存放时间越长越好。
真的是这样吗?
理论上白酒是不容易变质的,过期这个概念的明确定义应该是产品超过保质期。
国家的规定是酒精度超过10%的酒精饮料,可以不在包装上标识保质期。
现代白酒多是蒸馏酒,蒸馏酒因为酒精含量高,所以细菌较为难以繁殖,如果酒本身品质可靠的话,从食品安全角度说,烈性白酒在储藏条件合适的情况下,是不大容易变质以至于不可以被食用的。
因此,理论上,对于蒸馏酒来说,只要酒精度超过30度,保存环境适宜,密封良好,长期保存是不会变质的,也就是说不会过期。
实际上现在的大部分白酒不适宜长时间存放
如果从喝的角度说,国内现在大部分白酒,在的过程中,都是添加香料的。酒最后的味道,并非是完全在自然的发酵陈酿等等过程中形成的。所以可能会发生长时间储存后,香料发生变化,最后酒的味道发生变化的情况。
而且,烈性酒如果储存不好,还容易酒精挥发,导致度数降低。尤其是早年间生产的白酒,其密封特性都不是特别好。所以我们会看到很多老酒挥发掉了一半甚至更多,剩下的一半酒精度会低一些。更可怕的是,还有因为密封不好,酒被污染的案例。
当然,对于品质较好的酱香型白酒,因为多是纯粮酿造,所以长时间储存后口感变好的可能性更大。
白酒
酒精
保质期
大部分
酒精度
长时
变质
密封
不好
味道
品质
情况
理论
角度
过程
香料
越好
变化
可怕
合适
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