酱香型白酒与其它香型白酒不同的品质
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,"纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性"。酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程,从不使用带有化学污染的农药、化肥,原料品质完全符合国家绿色食品、有
"纯粮酿造,绝不添加任何外来物质,这是酱香型白酒不同于其他香型白酒的一个重要品质属性"。
酱香型白酒的酿造原料高粱和小麦的整个种植过程,从不使用带有化学污染的农药、化肥,原料品质完全符合国家绿色食品、有机食品的相关规定标准。即从酿酒源头上有效地控制和保障了酱香酒的绿色、有机、健康的内在品质。
酱香酒的浓度53度加减1度,是酒精和水缔合最牢固的浓度;而国内国外的其他香型白酒,包括白兰地、威士忌、伏特加这样的世界名牌,其基酒浓度都在67度左右,需要通过加水来降低酒精的浓度。这不仅在酒精和水的缔合上不如酱香型白酒,而且使酒体添加了外来物质,直接影响到酒的内在品质。
酱香型酒不添加任何物质(包括色素、甜味剂、香精等),这在所有国内外蒸馏酒中是一无二的"。
酱香型酒所特别具有的"酱(酱而焦,酱而不艳)、琼(酒体琼柔)、厚(酒体醇厚,厚而不腻,厚而悠长)"的香味特色,对其他香型的白酒能够起到"改善酒体,覆盖躁杂,圆长后味,提高酒质"的作用。
酱香型酒用曲量是其他香型白酒的4倍多,因此酒中的酚类化合物就比普通的白酒高出3-4倍,而这些酚类化合物即是增进人体健康的有益成份。经科学验证及生活实例表明,适量饮用酱香酒,能促进人体内金属硫蛋白分解增多,从而防止肝纤维化和抗细胞衰老,能抑制幽门螺旋杆菌的生长。
酱香酒的必须是用原浆酒原浆酒,其最后确立的酒精度是用不同酒精度的原浆酒调和而成的,其中不用水降度,也不用其它任何添加剂,由此可见它的货真价实和原汁原味了。
查看酱香型白酒项目:http://www.9928.tv/subject/zuiremen/jxxbjjm/
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