怎样才能喝明白“老酒陈味”?
发表于:2024-05-04 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月04日,许多人喝酒喜欢有年份的老酒,因为它经过长年贮存后风味与品质会得到极大的提升,口感也更具层次,特别是其中产生一种非常特别的"陈味"。这便有酒友产生疑惑了--究竟什么是酒的陈味?资深酒友普遍将年份老酒的陈
许多人喝酒喜欢有年份的老酒,因为它经过长年贮存后风味与品质会得到极大的提升,口感也更具层次,特别是其中产生一种非常特别的"陈味"。
这便有酒友产生疑惑了--究竟什么是酒的陈味?
资深酒友普遍将年份老酒的陈味初略分为7种,即:老陈、醇陈、酱陈、油陈、窖陈和曲陈、木陈。
图片来源网络,如有侵权请联系本站
1
酱 陈
所谓"酱陈"有点酱香气味,似黄豆酱油气味与高温陈曲香气的综合反应,所以,酱陈似酱香又与酱香有区别,略带陈醋香气。
2
窖 陈
所谓"窖陈"就是具有窖底香的陈气味或者说陈香中带有窖香气,而且是老窖底泥香气,是由窖香浓郁的底糟或双轮底酒经长期贮存后形成的特殊香气。
3
木 陈
木陈,顾名思义,带有木头香味的陈香,似老木头香味,这种香味在剑南春中较为明显。
4
醇 陈
清香型白酒和米香型白酒以老陈、醇陈和油陈为主。
这里提到的醇陈,是一种幽幽而漂浮不定的陈香,在中低温大曲白酒中可以碰到,特别是陈年清香酒中较为常见,闻起来非常淡雅。
5
油 陈
所谓"油陈"是带脂肪酸酯的香气。但不是油腻气味,有轻微的豉香气,舒适宜人。
6
曲 陈
曲陈似综合氨基酸的香气味或陈曲断面时的香气味,粮食(面精)生产味精的香气略带焦糊香气,发酵温度越高的大曲,这种香气越明显。
7
老 陈
这是陈年老酒里最常见的一种陈味,它略带轻微的、舒适的药香气味,非常丰满、幽雅、细腻。
不知道这篇文章是否为您解开了心中疑惑,酒的陈味文化博大精深,欲真正掌握,还需多实践以融会贯通。
香气
气味
老酒
白酒
酱香
香味
舒适
轻微
大曲
常见
年份
木头
酒友
陈年
香型
综合
宜人
幽雅
浓郁
淡雅
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
给云南花果酒取个名
清粥比清酒好喝
250毫升白葡萄酒等于几两
小鸟伏特加是哪一首歌
宝格丽兑伏特加
坐高铁能带黄酒吗
变质的黄酒图片
糖尿病能不能喝米酒和豆浆
米酒颜色分类
莒南达美酒店地址
敬你一杯美酒完整版原唱
挂一壶美酒
啤酒厂一拖
啤酒肚大适合穿什么衣服
长春ktv团购100瓶啤酒
喝完威士忌睡不着
发烧喝酒能吃退烧药吗
喝白酒手指头麻木是怎么回事
白酒有几种香型代表酒
白大师2001酱香型白酒
培植水果酒的标准
日本清酒花水木怎么样
十四代清酒用什么酒杯
喝了伏特加还有什么坏处
月内可以总米酒擦头发吗
怎么样能扫纯生的啤酒罐
露天咖啡馆啤酒测评
莱纳伯xo白兰地真假辨别
威士忌加水喝法
三分之二瓶红酒醉了