古人喝酒通常要热一热，现在为什么很少有人这样做？

　　"温酒斩华雄"是《三国演义》中的名篇，给人印象深刻的，除了关羽一战成名，还有就是，为什么要温酒?同样令人不解的是"青梅煮酒"。

　　无有偶，《红楼梦》中，贾宝玉表示只爱吃冷酒时，也遭到了薛姨妈和宝钗的劝阻，最后等暖热了才喝。

　　古人饮酒，通常要先热一热，然而，现在的人却很少这样做，这是为什么呢?

　　据小编"考证"，原因有三。

　　个原因，酿酒工艺不同。据李时珍《本草纲目》记载，"烧酒非古法也，自元时始创其法。"烧酒，就是我们现在所说的白酒，通常指的是采用蒸馏技术酿造出来的蒸馏白酒。而元代以前的酒大都是酿造酒，发酵之后，只经历过过滤，这样的酒杂质较多，含有大量的酸脂醇醛铜等微量元素，饮用之前将其温热，可以促进醛类有害物质挥发。

　　现在的白酒，采用蒸馏技术，同时又引入先进科技，使白酒生产更为精细，成酒品质较高，因此，即便不热，影响也非常小。

　　第二个原因，所处环境不同。"温酒斩华雄"发生在正月，春寒料峭，低度酒势必冰凉如水，喝了容易引起肠胃不适。热一热再喝，口感好，肠胃也好。《红楼梦》中，宝钗劝宝玉时，说的也是这个理："酒性最热，若热吃下去，发散的就快，若冷吃下去，便凝结在内，以五脏去暖他，岂不受害?"

　　再看现代人生活、宴饮的环境，几乎很少特别冷的。各种取暖设备，温暖人身的同时，也了白酒的温度。因此，并不需要刻意再把酒温热。

　　第三个原因，现在的白酒不纯，经不住温热。此前所说，都是基于白酒是纯粮酿造，现实中，市场上90%的白酒都不是纯粮酿造，而是采用食用酒精、水、香精香料而成。对酒加温，一旦温度稍高，乙醇及其他微量元素稍有蒸发，酒中的水和杂质就会凸显出来，影响口感，甚至危害健康。因此，现代人也许不是不想把酒热一热，而是已经领悟到白酒经不住热。

　　读到这里，想必你已经明白现代人喝酒之前不温酒的原因了。然而，对于真心喜欢喝酒的人来说，大环境的进步，并不能保障他们总能享受到白酒的最佳口感;大范围的酒精酒，也总是会阻碍他们喝到纯粮酿造的好酒。

　　这种情况怎么办呢?小编建议，喝酒的时候，可以用容易导热的玻璃杯，把酒杯握在手中，用身体的热能温暖酒体，使之接近人体温度，得到较好的口感。

　　至于如何挑选粮食酒，网络上有很多介绍，之前酣小编也写过一篇相关的文章《粮食酒与酒精酒的八大不同》，可以作为参考。