葡萄酒对温度有要求

　　很多爱酒人士都知道"白葡萄酒要冷藏冰镇，红葡萄酒则以室温饮用(除了薄酒莱及清淡红酒外)"。但是，规则需要根据实际情况来调整，如果在任何地方都遵循教条的规则，说不定不但会品尝不到葡萄酒的美味，甚至影响自己的身体健康。

　　这句话里所谓的室温指的是百年前北欧的室温标准(不超过18℃)，并不是如今中国的室温。在中国或者亚洲各地，许多餐厅的温度都在22℃～25℃，而住家则室温更高，特别是夏季。

　　如果在这样的温度下品尝红酒，不但感受不到红酒的口感，更会感到酒精强烈的气味和粗糙的口感。因此，在饮用红酒前要先将酒冷藏一下，以达到适饮的温度。

　　喝红酒太高温变成喝酒精，同样，喝白葡萄酒太低温也不好。越是好的白葡萄酒，温度越是不宜太低。过低的温度会破坏好酒的优雅和细致。

　　为了更好的把握品尝葡萄酒时适当的温度，在这里跟大家分享一个具体的温度表：

　　红酒 ：

　　波尔多/北罗纳河：18℃

　　大部分意大利与西班牙葡萄酒：18℃

　　布根地：15～17℃

　　法国南罗纳河区：15～16℃

　　意大利基安蒂：15～16℃

　　金芬黛：15～16℃

　　薄酒莱与其它较便宜的淡红酒：11～13℃

　　粉红酒：8～10℃