斟酒的学问
发表于：2024-04-29 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日，品酒的学问很多，斟酒的学问也不少，今日，小编酒类给大家讲述几点斟酒的学问。一、 酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒，而倒酒则应在客人的面前倒。二、 在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯
品酒的学问很多，斟酒的学问也不少，今日，小编酒类给大家讲述几点斟酒的学问。
一、 酒杯总是放在客人的右边，所以倒酒也是从客人右边倒，而倒酒则应在客人的面前倒。
二、 在特别高级的宴会服务时，若客人想要一杯多年陈酿的红葡萄酒，待者应左手持杯，缓缓倒入杯中，不可让客人把杯或向旁边有碗碟的杯中倒酒。
三、为保有酒香，酒瓶口与酒杯的距离不能太大，所有的红葡萄酒倒酒时瓶口几乎是挨着杯子的。
四、某些要保持较低温度的酒，须用餐巾裹着酒瓶倒酒，以免手温使酒升温。
五、 斟酒最多以杯容量的2/3为度，过满则难以举杯，更无法观色闻香，而且也是为了给聚集在杯口的酒香留一定的空间。一般白葡萄酒是2/3，红葡萄酒是1/3。
客人
学问
红葡萄酒
右边
酒杯
酒瓶
酒香
高级
多年
宴会
容量
左手
杯口
杯子
温度
瓶口
白葡萄酒
碗碟
空间
酒类
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