体验自酿啤酒艺术的魅力
啤酒不再只是工业化制造，更是一种体验。在国外一些酒吧都有酿酒师自酿啤酒，粉丝们喝的是现酿现饮，纯汁原味。而如果真的为之着迷，就可以尝试自己酿造啤酒，方法和设备并不复杂，创造一款属于自己的啤酒，体验酿造艺术的魅力。
从去年开始，Meditic已经酿了三次啤酒了。"将5公斤的优质麦芽用研磨机捣碎，加入70摄氏度左右温水，浸泡半小时后用纱布滤出头道麦芽汁，重复这个动作三四次。将麦芽汁煮沸，放入啤酒花粉末，煮半小时至1小时，随后快速冷却至28摄氏度，放入活化后的啤酒酵母后密封，控制环境温度始终在28摄氏度左右，进行上层发酵，30天后可以饮用了。"
听起来过程并不复杂，设备也可以很精简。Meditic说，自己买了一台小粉碎机用来捣碎麦芽、一口大锅用来煮麦芽汁；花了200多元买了一根冷却铜管，这样可以在10来分钟完成冷却过程，避免麦芽汁跟空气中的细菌接触过久而变质；花10元钱买了水锁，发酵产生的气体能及时排出去的同时外界空气无法进入。"所有的投入加起来只有几百块钱，最后做出了一个饮水机桶的啤酒。"
如此说来，按不同的原料、配比、酿造工艺，难怪世界上的啤酒有成千上万个款式了。Meditic这些年喝过的啤酒超过200种，"每晚睡前小酌一下，很放松。"据说，这种啤酒能带给你完全不同味觉体验，细腻的泡沫，唇齿留香，回味甘甜，一场嘴里味蕾的狂欢。"现在北京上海等地一些人已经开始自酿啤酒，这股潮流也会将更多的杭州爱酒人卷入。"
精酿啤酒：美国是现代精酿啤酒运动的先驱，现在美国有几千家精酿啤酒厂，生产成千上万种不同的精酿啤酒，一些知名的酿酒师能够像明星一样拥有自己的粉丝。在欧洲也一样，精酿啤酒是比利时的传统，保守的德国仍然生产着相对单调的啤酒。在亚洲，日本是发展精酿最快的国家。但无论什么啤酒，酒精对健康的危害是勿庸置疑的哦。
修道士啤酒：有人也许会惊讶僧侣们居然会花费时间酿酒，但据说这是为了遵循戒律，要用劳动来满足自己的生活要求，此外由于修道院还是研究知识的场所，这里能够发展出真正的酿酒技术，也就不足为奇了。
India Pale Ale（IPA）啤酒：据说在17世纪大量英军驻扎印度，在当时的卫生条件下啤酒是可以大量饮用的安全饮品，被煮过，有酒精，有啤酒花这个天然防腐剂。印度没大麦，气候也不适合酿酒，英国人只能从国内运了，但海运一趟好几个月，啤酒的保存是个大问题。一家伦敦酒厂想出办法，提高酒精度，加入大量啤酒花，能极大地延长啤酒的保存时间。一开始IPA并没有对英国销售，直到有一天一艘运酒去印度的船出海不久就沉了，酒捞上来后在英国销售，大家才惊喜地发现了这种"印度"啤酒，于是它便在欧洲大陆流行起来。
