御钤酱酒介绍
发表于：2024-05-21 作者：中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月21日，御钤酱酒，起源于西汉，兴于唐宋，威于明清，复兴于威世，公元前135年，唐蒙使南越，经夜郎携茅台枸酱酒，献于汉武帝，武帝饮后赞曰："甘美之"，从此赐玉印封坛，枸酱酒原料为"拐爪"，是一种果酒。直至清嘉庆
御钤酱酒，起源于西汉，兴于唐宋，威于明清，复兴于威世，公元前135年，唐蒙使南越，经夜郎携茅台枸酱酒，献于汉武帝，武帝饮后赞曰："甘美之"，从此赐玉印封坛，枸酱酒原料为"拐爪"，是一种果酒。
直至清嘉庆8年，醇泉烧坊经过无数次工艺改进，以高粱、小麦、水为原料，利用茅台镇得天厚的气温，湿度，微生物群，生产出了真真定格的酱香型白酒，回沙工艺形成，并以武帝所赐之印命名为"御钤酱酒"。
据遵义府志载：同一时期具有规模的几家大烧坊为：醇泉烧坊；大和烧坊；成裕烧坊；衡昌烧坊；荣和烧坊等；至今已有200多年的历史了。
原料
工艺
枸酱
茅台
武帝
甘美
公元
夜郎
小麦
年的历史
微生物
时期
气温
汉武帝
湿度
白酒
至今已有
规模
酱香
酱香型
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