红酒中的有益健康新分子

红酒的作用很多，不仅美容养颜又能养生保健，红酒里有益健康的分子也被科学家们发现不少。最近，加拿大卑诗省大学与澳洲阿德莱德大学合作研究最新发现了红酒中23个新分子，这些以前未发现的分子对人类健康有着潜在的益处。

红酒中的有益健康新分子

据悉，这23个新分子同属于茋类化合物家族，茋类化合物是多酚(含单宁、色素及栎精)的一种。

在UBC研究之前，科学界已经识别出18种不同茋类化合物，包括白藜芦醇, 本次研究负责人Cedric Saucier称："茋类化合物是一种保护葡萄植株不被真菌侵袭，不受雨水天气破坏文章来源于佳酿网的天然物质。这些化合物大量存在于葡萄皮中，能够在酿酒过程中释放出抗氧化剂。"

该团队对加拿大奥肯那根谷酒厂2010年份美乐、黑比诺和赤霞珠浓缩萃取物进行扫描，然后将化合物分开分析，发现了至少41种茋类化合物，其中最新发现的23种含量低于已知的其它化合物。

Saucier说："希望在这些茋类化合物中发现的抗氧化剂能够用于人类一些慢性病的，如心血管疾病、癌症和|阿兹海默症(老年痴呆)。"