避暑“杀手锏”之起泡酒

炎炎夏日，清凉成为了人们时刻想要的感觉，避暑方式更是人们急迫想要寻找的。葡萄酒是清凉消暑的一个好选择。而起泡酒更是人们的终极避暑绝招。

美妙的生活每时每刻都少不了一瓶起泡酒！

香槟是全球最著名的起泡酒，采用传统的瓶内二次发酵工艺酿造出的香槟具有特的饼干、酵母的味道，并且有着极佳的陈年潜力和怡人的酸度。香槟地区主要使用3个葡萄品种，白色霞多丽、红色的黑比诺Pinot Noir和莫尼埃Meuniur。

香槟地区的酿酒师们相当的多才多艺，酿造出各种不同类型的香槟。从甜度上讲，有含糖量极低的干型Brut，也有添加额外糖浆而造成的甜型Sec，甚至是超甜Doux。从色泽上，有白色香槟和桃红香槟之分，而白色香槟的酿造则更加有意思，除了可以使用三种葡萄混酿制作白香槟，还可以只使用霞多丽酿造白中白Blanc de Blancs，也可以使用黑比诺和(或)莫尼埃酿造Blanc de Noirs！

除了香槟，法国的不少地区也出产起泡酒，但是有缘原产地保护的规定，及时采用香槟葡萄品种和酿造工艺，这些起泡酒也只能被称作起泡酒Cremant或Mousseux。由于气候变暖，英国南部目前也采用香槟的葡萄品种和工艺酿造的起泡酒，酸度非常优雅，相当不错。

除了法国之外，西班牙的Cava、意大利的Prosecco和Asti等、以及德国的Sekt，也都使用本土的葡萄品种来酿造起泡葡萄酒。

林林总总讲了这些，不知道是否给这个炎热的夏天带来了一丝凉意呢？相信你也等不及了吧？赶紧行动起来，去你家附近的葡萄酒窖或商店采购你心仪的避暑"杀手锏"吧！