葡萄酒与食物的正确搭配方法

葡萄酒与食物的正确搭配方法：

食物的颜色之间互相匹配

这是可以作为参考的一个因素。通常是白葡萄酒搭配绿色的蔬菜水果类，比如生菜、莴笋、柠檬草等。像长相思酒里面的青草，柑橘类植物的香气比较明显，能达到视觉和味觉的搭配。红色或黑色的蔬菜水果搭配同样颜色的酒，以首先达到色彩的统一。

厚重的肉类配单宁厚重的酒

即所谓的红酒配红肉。这样搭配是因为肉中的蛋白质可以减轻红酒里单宁的涩感，反正单宁又可以让肉变得更有嚼头。

辛辣的食物搭配同样香气或甜酒

辛辣食物通常避免和单宁重的红酒搭配，因为单宁会让菜变得更辣。而一般采用琼瑶浆这个白葡萄酒品种来搭配，首先因为这款酒很芳香，有典型的荔枝，香料类的香气，酸度也偏高，可以缓解辣味的感觉。另外就是用半甜或甜酒来配，可以减轻食物的辣味。