葡萄酒与美食的配对

葡萄酒与美食的配对，是个十分复杂的过程。

因为对口感的认同，每个人不一样，但有一条规律可以遵循，那就是口味浓重的菜，相配的酒也要丰厚，而清淡的菜，酒自然也要清淡。当然随着我们对葡萄酒的认识程度的不断加深和对其文化与物质的本意的掌握，酒食天仙配并不是不可以有新的创意空间的。比如这几年，法国葡萄酒与中国美食的搭配，便是葡萄酒佐餐中的一个新发现。而如今这种发现经过人们不断实践已越来越被更多的人所接受。

具体讲到葡萄酒与美食的搭配，有三个方面可以表述，首先是根据葡萄酒本身的各种元素．与不同的菜肴之间的搭配，比如根据酒的颜色或者酒的酸度来选择菜肴。还有就是根据不同的酒来选择不同的菜肴，这是一种最常见的也是这里主要表述的一个方面。

比如白葡萄酒与什么菜肴的搭配，白葡萄酒的干白型与什么菜肴的搭配。第三个方面是最新的研究成果．那就是法国葡萄酒与具体的中国菜的搭配，这是个很有趣的话题。在过去所有有关法国葡萄酒的论述中，还不曾有过这方面的研究，随着这几年法国葡萄酒在中国市场上的影响越来越大，中圆美食与法国葡萄酒的距离也越来越近，并且开始有机地相结合，打造出了绝佳的美食口感。