"坏酒"是怎样的?
发表于:2024-05-14 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月14日,葡萄美酒,实在让很多品味一族着迷。香港的葡萄酒文化愈来愈畅旺,坊间亦越见更多对葡萄酒有认识之士,但我同时也看到不少酒龄不短的朋友对如何辨别坏酒没甚把握,所以想先和各位谈谈坏酒,免却饮了坏酒也懵然不知的
葡萄美酒,实在让很多品味一族着迷。香港的葡萄酒文化愈来愈畅旺,坊间亦越见更多对葡萄酒有认识之士,但我同时也看到不少酒龄不短的朋友对如何辨别坏酒没甚把握,所以想先和各位谈谈坏酒,免却饮了坏酒也懵然不知的可能。
作为寻常消费者,购买了心头好,最终竟是瓶疑似坏酒,正在踌躇应否退货,又不肯定酒是否真的坏了,着实恼人。要分辨酒的健康情况,可从酒的外表、气味和入口味道鉴定。
因为先进科技运用普遍,酒厂多数已经把酒进行消毒、澄清及稳定化,故大部分市面的葡萄酒均清澈光亮。不过,若有漏网之鱼、不慎沾染细菌或酵母,严重者如出现金属污染或不稳定蛋白质等,都是酿酒过程出了问题,酒液会浑浊。
有时开酒,看见酒塞黏着粒粒晶体,或倒酒后发现酒杯底有些晶莹方块,不用过分担心,这是很正常的情况,只反应酒内有较多的钾或钙。红酒也有机会出现晶体,不过这些晶体会黏附在酚醛,染上酒色,成为酚醛聚合物,即是酒渣;酒渣尤其常见于陈年已久的酒里。实际上,这些酒渣对人体并没有害,不过看上去不够清澈,只需换瓶即可解决问题。
气泡酒有明显气泡固然有道理,不过若然是一瓶静态酒(Still Wine,即一般没有气泡的红白餐酒类)内有很多气泡,有机会是因为酒厂不小心让酵母错误地入侵酒瓶,导致酒液再次发酵,酒会变味,我们便可断定为坏酒。要注意的是,个别白酒故意保留少量二氧化碳,希望酒的口感更为清新,这些酒的杯底有少量气泡,是绝对正常的。
颜色是判断酒是否健康的一大提示,假如酒的出厂时间只有十年八年光景,红酒酒色却偏琥珀或橙,白酒过于金黄带啡,这也许意味着酒可能意外地氧化(不适用于刻意氧化类型的酒)。
气泡
葡萄
葡萄酒
酒渣
健康
清澈
情况
晶体
机会
白酒
红酒
酒厂
酒色
酚醛
酵母
问题
氧化
恼人
畅旺
不适
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
山楂果酒保质期
伏特加掺白酒
黄酒和水处理
自己酿的米酒糖分很高吗
米酒伴手礼
美酒里蕴含着什么
美酒杰特使
浦北县维也纳3好酒店价格
没钱还要喝好酒
喝完的啤酒瓶图片伤感
青岛啤酒街本地人去吗
让雷米干红葡萄酒2020
白兰地陈酿的功效和作用
威士忌酒瓶条形码
药酒健脾开胃
醉酒拘留属于行政
醉酒第二天为什么难受贴吧
男性醉酒对怀孕有没有影响
意大利胜利红葡萄酒2015
全国创意红酒仓库值得推荐
枣业果酒
头孢吃了炒菜放黄酒可以吗
杏花村特制北方烧酒
农村冰纯米酒
顺口啤酒
鲤鱼中药药酒酒味很重怎么办
药酒配方 医生开
中山红酒包装盒定做公司
沂川白酒39度
浙江凤香型白酒供应商