白酒优劣鉴定方法
发表于:2024-04-26 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月26日,现在市场上白酒生产厂家众多,有一些不法商家便利用为了追求白酒利润的化,开始制作劣质白酒。甚至有一些白酒都是利用工业酒精进行加工,根本没有用粮食发酵酿造,这样一来就严重的损害了广大消费者的利益。如何才能
现在市场上白酒生产厂家众多,有一些不法商家便利用为了追求白酒利润的化,开始制作劣质白酒。甚至有一些白酒都是利用工业酒精进行加工,根本没有用粮食发酵酿造,这样一来就严重的损害了广大消费者的利益。如何才能鉴别白酒的好坏呢?
要鉴定白酒好坏,首先,若是无色透明玻璃瓶包装,您可以把酒瓶拿在手中,慢慢地倒置过来,对光观察瓶的底部,如果有下沉的物质或有云雾状现象,说明酒中杂质比较多;如果酒液不失光、不浑浊,没有悬浮物,说明酒的质量比较好。因为从色泽上看,除酱香型酒外,一般白酒都应该是无色透明的。若酒是瓷瓶或带色玻璃瓶包装,稍微摇动后开启,同样观其色和沉淀物。
其次,您可以把酒倒入无色透明的玻璃杯中,对着自然光观察,白酒应清澈透明,无悬浮物和沉淀物;然后闻其香气,用鼻子贴近杯口,辨别香气的高低和香气特点;最后品其味,喝少量酒并在舌面上铺开,分辨味感的薄厚、绵柔、醇和、粗糙,以及酸、甜、甘、辣是否协调,余味的有无及长短。低档劣质白酒一般是用质量差或发霉的粮食做原料,工艺粗糙,通常是冒充名牌酒或畅销酒,喝着呛嗓、上头的酒,一定是劣质酒。
另外,您还可以取一滴白酒放在手心里,然后合掌使两手心接触用力摩擦几下,如酒生热后发出的气味清香,则为优质酒;如气味发甜,则为中档酒;气味苦臭,则为劣质酒。或者将一滴食用油滴入酒中,如果油不规则地扩散,下沉速度变化明显,则为劣质酒。
白酒
气味
玻璃
香气
无色
粗糙
好坏
悬浮物
手心
沉淀物
玻璃瓶
质量
包装
观察
不规则
醇和
浑浊
清澈
这样一来
一来
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