如何选购到适合的香槟?
发表于:2024-05-14 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月14日,如果要选好香槟,那么要知道香槟的基本知识。在法国的香槟区,土壤是石灰质与沙质的,再加上比较寒冷的气候,其出产的葡萄酸度很高,适合于酿造起泡酒。那里的酒庄都为其出产的高质量香槟而自豪,在酒标上几乎都有"
如果要选好香槟,那么要知道香槟的基本知识。在法国的香槟区,土壤是石灰质与沙质的,再加上比较寒冷的气候,其出产的葡萄酸度很高,适合于酿造起泡酒。那里的酒庄都为其出产的高质量香槟而自豪,在酒标上几乎都有"Cru"的字样,而"Grand Cru"是的;"Premier Cru"则是二级的。
酿造香槟的葡萄主要有三类,即霞多丽、黑比诺和Pinot meunier。种是白葡萄品种,后两种则是红葡萄品种。"blanc de blanc"指的是全部由霞多丽白葡萄品种酿制的香槟,而"blanc de noir"则是由红葡萄品种酿制的香槟。一般来说,"blanc de blanc"会更加清淡爽口,喝起来也更加开胃。而"blanc de noir"则会更有结构感,与食物的搭配会更好。年份香槟意味着酿制该款香槟的葡萄全部来自于同一年份,并不能香槟的质量。有些年份香槟现在还不是品尝的最佳时间,在购买时应该弄个明白。
Cuvée 是另一个有关质量的词汇,说明葡萄汁是由收获的葡萄最先两次的压榨而得到的。Cuvée葡萄汁中含有更高的糖度以及酸度,好的香槟往往是仅使用Cuvée葡萄汁。大多数香槟酒屋如今在发酵时都使用巨大的、不锈钢容器,只有个别的品牌如Bollinger和Krug还在使用橡木桶以增加味道的复杂程度。
当然,最后选择香槟,还要选适合自己口味的,有些好则好,但自己并不喜欢,那也会让你感觉不太好。
香槟
葡萄
品种
年份
葡萄汁
是由
质量
酸度
多丽
酿造
复杂
巨大
开胃
清淡
爽口
寒冷
自豪
一般来说
不锈钢
口味
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