波特酒知识

波特酒与大多数加强型葡萄酒类似，高酒精含量、高糖份、高酸度使其更利于陈年，长达六十年的波特酒如同盛开的紫罗兰依然迷人。

辛明顿家族酒庄酿酒师Henry Shotton说："就口感而言，如果储存得当，年份波特的寿命很长，难以想象。""去年，我有幸喝了一款1935年份波特，尽管有些娇柔，但仍然新鲜、充满活力。所以说，如若储存好，还应该有年份更久远的波特酒适合饮用。"

过去100年来，公认的波特酒极品年份分别是：1912、1927、1931、1945、1948、1963、1970、1985、1994和2007年份。其它一些相对不错的波特酒年份，包括1935, 1955, 1966, 1977和1992.

这些年份出产的波特酒现在市面仍然可见，但非常罕见，有些只出现在拍卖会上。Shotton补充称："1970年之前的所有年份波特都非常稀有，例如我们最近推出的1970年份Graham。"

宝隆拍卖行(Bonhams)葡萄酒部门负责人Anthony Barne MW称，尽管1955年以后的波特酒会定期出现在拍卖会场，但在这之前的年份波特还是非常少见。

而且现在人们对陈年波特酒的兴趣远远高于18个月前。Barne表示，就在最近举办的拍卖会上，两瓶珍稀的1.5升装1927年份Quinta do Noval波特酒，以900英镑/瓶的价格成功拍出。