葡萄酒开瓶后如何处理?
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,有没有在家享一瓶葡萄酒的经历?是不是不能一下子解决掉?遇到这种情况如何处理呢?倒酒时应用餐巾布裹着瓶颈,或是使用专门的项圈套在瓶颈上,以防酒液滴落,倒酒量约为酒杯容积的1/4至1/3。对于一些在瓶内陈
有没有在家享一瓶葡萄酒的经历?是不是不能一下子解决掉?遇到这种情况如何处理呢?
倒酒时应用餐巾布裹着瓶颈,或是使用专门的项圈套在瓶颈上,以防酒液滴落,倒酒量约为酒杯容积的1/4至1/3。
对于一些在瓶内陈年时间较长的葡萄酒,可能会有少量的沉淀物。为了避免沉淀物破坏口感,此类葡萄酒必须进行醒酒。
具体方法是,葡萄酒开瓶前应先让酒瓶保持直立一段时间,待"尘埃"落定后再小心开瓶,之后需缓缓倾斜酒瓶,慢慢让葡萄酒透过漏斗、沿着醒酒器的瓶壁流入其中。
这对陈年葡萄酒尤其重要,那些又"老"又贵、在恒温恒湿的环境下被宝贝了数十年的葡萄酒最怕震动。
对它们而言,醒酒是个剧烈的运动过程,因此动作要尽可能温柔。陈年的葡萄酒,在选择滤酒器的时候,可以选择瓶颈比较狭窄的,因为它不需要大面积接触氧气,与氧气有限的接触面积可以缓慢适度地唤醒老年份的葡萄酒。然后将酒放置一段时间,轻微的氧化可以使葡萄酒香气更佳。
最后需要提醒的是,一瓶葡萄酒尽量一次饮用完,若未能喝完,应盖上塞子放在冰箱里。白葡萄酒最多可放置3天,红酒则不宜超过7天。
葡萄
葡萄酒
时间
瓶颈
陈年
氧气
沉淀物
酒器
酒瓶
接触
选择
恒湿
缓慢
轻微
适度
重要
剧烈
温柔
狭窄
冰箱
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