关于葡萄酒品鉴的观点

品试葡萄酒是最具个性化的一件事儿，世界上没有一支完全相同的酒。所以，需要天天学习品酒，天天学习相关葡萄酒的文化知识，即使如此，永远都不要说自己很懂酒，否则有时候可能会令自己很尴尬。你可以把认为比别人知道多的东西与大家分享，但不要高高在上。

对于可以酿造葡萄酒的葡萄品种，世界上至今还没有统计出来一个准确的数字。即使同一品种，由于土壤、气候、年份、酿酒师、技术、储藏、运输、温度、品试环境以及文化等诸多不同而不同，葡萄酒也因此而极具多样性、变化性、复杂性和不稳定性。

对一款葡萄酒（或其品牌）是不能仅凭喝过他们的酒就"盖棺定论"的，这里面有很多的不确定因素，除了它具有的"多样性"、"变化性""复杂性"、"不稳定性"和"自然属性"外，还有人为的储存、运输以及品酒环境导致的差异性。必要时亲自到葡萄园和企业去走走，用多一点的时间和耐心去做其系列酒纵向和横向的比较，拷问其葡萄品种赖以生存的土壤、气候、葡萄树龄、酿造技术和企业文化等得出与其酒质相般配的信息数值，所谓专业态度下的发言权没有合理想象，只有事实。

葡萄酒品尝是最具个性化也最具争论性的，也许你们会有交叉有共鸣有同感，但请允许有别样的感觉和感受存在，不要暗自说别人不懂酒，其实你自己距离懂酒亦相差甚远，因为一个人的味蕾和知识，永远也追赶不上葡萄酒的不稳定性、变化性和多样性。学会尊重别人，也就是尊重自己。

葡萄酒你自己喜欢就行了，甭听别人说好说坏的。可以听下建议，但不要被别人左右了。玩玄奥的人会遇到更玄奥的，这并不意味着否定葡萄酒文化和知识，有些东西你可以有自己的见解。江边走多了鞋子会湿的，酒喝多了比较多了你就是大师，如果不是大师，说明你喝的还不足够多。

喝酒，不要喝名字，不要喝标牌；不要给自己的视觉、嗅觉、味觉和感觉增加任何负担；不要被故事所迷惑，我们喝的是酒，在乎的是酒质。